«Животрепещущая тема — хлеб. Что с ним не так или так? Всему ли виной дрожжи?» — ответы на эти вопросы Екатерина Толстикова написала в своем Instagram.
Как лучше: на закваске или на дрожжах?
По сравнению с другими микробными группами дрожжи не рассматриваются как агрессивные патогенные микроорганизмы, но они способны вызывать заболевания человека в условно-патогенных условиях. Исходя из того, что сама по себе пшеница, которая у нас уже не очень хорошего качества, является причиной симптомов СРК (синдрома раздраженного кишечника), проводили исследования насколько критичное влияние хлеба на закваске в сравнении с хлебом на дрожжах. Оказалось, что хлеб на дрожжах лучше переносится пациентами с СРК, благодаря ферментации моносахаридов и полиолов, но снижение антинутриентов (ингибиторов трипсина) наблюдалось больше при употребления хлеба на закваске.
Какая мазь должна быть в каждой аптечке: ответ доктора КомаровскогоТем не менее, никаких существенных различий в желудочно-кишечных симптомах и маркерах слабого воспаления не было обнаружено между исследуемыми хлебами. Чувство усталости, суставные симптомы и снижение бдительности были значительно выше, когда участники ели хлеб на закваске (p ≤ 0,03), но эти результаты следует интерпретировать с осторожностью.
Кстати
Черный хлеб и белый — это почти одно и тоже, а зачастую, черный даже имеет больше сахаров, различных добавок и выше калорийность. Замечали, что он сладкий?! К примеру, в магазинах можно купить простой украинский хлеб, который не так уж и плох по составу.
Главное, не страдать фанатичностью и не поддаваться влиянию маркетологов. Ешьте все в меру и тогда однозначно будете здоровы, особенно психика скажет вам большое спасибо.
Было обнаружено, что выпечка на закваске уменьшает количество ATI и FODMAP, обнаруженных в пшенице. Тем не менее, хлеб на закваске не переносился лучше, чем дрожжевой хлеб.
Анита Луценко раскрыла секрет стройной фигуры Веры БрежневойЕсли ты ешь хлеб, старайся просто читать состав:
Самое важное, чтобы он был очень простой — ц/з мука (не обязательно пшеничная) + вода + закваска + соль. Все хлеба в основном содержат большое количества сахара, растительного масла, различных семян, сухофруктов, глюкозного сиропа, фруктозы и инвертного сиропа. Последние 4 компонента следуют переводить, как сахар.
Защитит от диабета и рака: Ульяна Супрун рассказала о пользе самого дешевого фруктаСмотри видео по теме:
Напомним, ранее Наталья Мичковская — диетолог, а по совместительству жена популярного шоумена Дяди Жоры, раскрыла секреты своего ежедневного рациона, который помогает ей оставаться в форме при любых обстоятельствах. Подробнее можешь посмотреть здесь.
Также мы сообщали, что в СМИ уже вовсю обсуждают назначение доктора Комаровского министром здравоохранения Украины. Как говорят сами представители массовой информации, для этого есть некие основания. Подробнее можешь посмотреть, перейдя по этой ссылке.
Смотри видео, в котором мы задали самые интересные вопросы о ЗОЖ профессиональному диетологу:
Кроме того, советуем ознакомиться с эксклюзивным материалом Clutch, в котором мы рассказали о традиции женского обрезания и распространенности этой зверской процедуры в Украине. Интересно узнать, сколько в нашей стране стоит искалечить ребенка? Тогда читай и делись этой информацией с друзьями — это действительно то, что должна знать каждая сознательная девушка.
Напоминаем, самые интересные новости можно найти на Clutch
