Про користь, переваги і недоліки сала розповідає український дієтолог Світлана Фус.

Варто відмовлятися, чи все-таки ні?

Жирний і поживний продукт дає тривале відчуття ситості, така «підзарядка» буває дуже до речі. А сало — це не основний компонент раціону харчування, інакше можуть початися проблеми із зайвою вагою і погіршенням стану здоров'я.

Сало - не вредный продукт: известный диетолог раскрыла секрет правильного употребления
Сало — не шкідливий продукт: відомий дієтолог розкрила секрет правильного вживання

З точки зору користі, сало містить всі види жирних кислот, жиророзчинні вітаміни Д і Е, вітаміноподібна речовина холін. Всі вони беруть участь в роботі гормональної, нервової, імунної, антиоксидантної систем організму. Ці речовини обов'язково повинні входити в щоденний раціон. Але важливо, з яких джерел і в якій кількості.

Може, краще замінити рослинним маслом?

Помилково думати про жирах: «рослинні жири корисні, а тваринні жири шкідливі». А ще гірше — бачити в жирах лише зло, і уникати їх. Таким рішенням ти будеш погіршувати синтез гормонів, обмін речовин і свій імунітет в цілому. Неправильно вважати, що тваринні жири — це шкідливі інгредієнти харчування. Адже людина має отримувати близько 30% загальної калорійності живлення з різних жирів — рослинних і тварин.

Кето дієта для схуднення: що це таке, меню і результати

А як щодо холестерину?

Багато хто боїться холестерину. А це будівельний матеріал, який входить до складу оболонки кожної клітини організму, і повинен надходити в необхідній кількості. Сало, як будь-який продукт тваринного походження, що містить холестерин, але його кількість значно поступається іншим інгредієнтів. Наприклад: утримання в твердому сирі (від 250 до 1500 мг), у вершковому маслі (160-190 мг) або навіть у креветках (160 — 210 мг ). В салі холестерину в середньому (за довідковими даними) від 70 до 100 мг на 100 р. А добова потреба в холестерині 300-400 мг.

Відео по темі:


Безпліддя через відсутність холестерину: Уляна Супрун розповіла всю правду про жири

Важливо, що кількість холестерину в крові і тканинах у більшій мірі залежить від того, як організм його правильно переробляє. Холестерин, який ми з'їдаємо, має менший вплив на рівень холестерину в організмі. Адже 80% його в організмі синтезується в печінці, і тільки 20% надходить з їжею.

Але це ж дуже калорійно!

Так, сало — калорійний продукт-780 ккал в 100 р. Причому калорійність рослинного масла — 880 ккал на 100 г, а вершкового масла-720 ккал в 100 р.

Сало - не вредный продукт: известный диетолог раскрыла секрет правильного употребления
Сало — не шкідливий продукт: відомий дієтолог розкрила секрет правильного вживання

Тому потрібно знати, скільки сиру, вершкового масла, сала та інших продуктів у раціоні, щоб не перебрати ні по калоріях, ні по жирах. Не можна точно сказати, скільки це має бути -10 г сала або 50. Залежить від конкретного складу свого денного раціону. Якщо ти збираєшся з'їсти шматочок сала, тоді в твоєму харчуванні не повинно бути інших жирних холестерино містять продуктів.

Сало — не шкідливий продукт. Воно може стати таким при неправильному, надмірному вживанні. З ним можна просто урізноманітнити свій раціон, дотримуючись правила збалансованого харчування.

Тому, в невеликій кількості сало можна вживати здоровим людям, без порушень ліпідного обміну і високого холестерину, якщо немає хвороб жовчовивідних шляхів, жовчного міхура та підшлункової залози. Так як для повного травлення потрібна достатня кількість жовчі і ферменту ліпази. В такому випадку це не зашкодить здоров'ю.
Якщо використовувати сало, як закуску до алкоголю, або вживати його щодня до борщу, до компоту, — переїдання загрожує труднощами в роботі серцево-судинної системи, ожирінням, порушеннями гормональної системи.

Чи варто купувати добавки з омега-3: відомий дієтолог дала чітку відповідь

Щоб сало йшло на користь, можна його з'їсти з шматочком хліба грубого помелу. Воно добре поєднується з овочевими стравами. Краще їсти натуральне сало без копчення і не дуже солоне.

Як правильно вибрати сало?

Важливий момент — це безпека продукту. Вибирай тільки те сало, яке пройшло санітарно-ветеринарну експертизу та має сертифікат. Якщо не дотримувати санітарні норми можна заразитися патогенними бактеріями — кишковою паличкою або трихинеллами.
Якісне сало те, яке має не тільки гарний зовнішній вигляд, але і те, де на шматку варто ветеринарний штамп.

Ученые: польза безглютеновой диеты вовсе не в отсутствии глютена

Нагадаємо, раніше ми називали небезпечні побутові предмети, в яких містяться канцерогени — речовини, що провокують розвиток раку. Серед них може бути навіть твоя улюблена чашка, якщо вона червоного кольору. Цікаво чому? Тоді читай тут.

Більше цікавої інформації ти завжди зможеш знайти на clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою