Як є макарони без шкоди для фігури: розповідає відомий дієтолог

Люди часто їх асоціюють з не зовсім здоровою їжею. І коли прагнуть нормалізувати вагу, то виключають цей продукт зі свого раціону. Світлана Фус на своїй сторінці в Instagram розповіла, чи правильно так робити.

Чи варто їсти макарони, коли стежиш за фігурою?

Не потрібно автоматично відносити всі макарони до категорії «шкідливого мучного». Перш за все хочу нагадати, що найбільш корисні макарони з твердих сортів пшениці. Калорійність їх у сухому вигляді становить 250-350 ккал на 100 г продукту. Це багатьох лякає, але хіба ми їмо макарони в сухому вигляді? Після варіння 100 г готових макаронів мають калорійність 130 ккал/100 г і глікемічний індекс 40. А це не більш ніж у 100 г готової гречаної, вівсяної або рисової каші.

Чому не потрібно відмовлятися від макаронів з твердих сортів?

Вони багаті:

Клітковиною і рослинним білком.
Містять вітаміни груп РР і В, а також мінерали — кальцій, фосфор, калій.
Практично не містять жирів.
Джерело складних вуглеводів, які на відміну від простих, дають відчуття ситості на довгий час.

Як часто і в якій кількості можна включати макарони в свій раціон?

Рекомендую дотримуватися наступних правил:

Обирай макарони, виготовлені з борошна твердих сортів пшениці.

Віддавай перевагу пасті з твердих сортів пшениці

Правильно їх вари. Краще до стану аль денте — не-но розварювати — зазвичай це до 10 хвилин варіння. У перетравлених макаронах збільшується кількість простих вуглеводів, підвищується їх глікемічний індекс. Якщо варити довго, то глікемічний індекс підвищиться до 55, а кількість корисних речовин знизиться від тривалої термічної обробки.
Поменше солі.

5 продуктів, які з легкістю замінять сіль

Жодних сирних і майонезних соусів. Макарони (паста) в кафе — це калорійна бомба де безліч солі і сирно-майонезного соусу.
Поєднуйте з тушкованими помідорами, соусом з овочів власного приготування. Це буде смачно і не калорійно.
Кращі гастрономічні супутники» макаронів: овочі, гриби, морепродукти.
Макарони можна вживати як дорослим, так і дітям, зрозуміло, якщо відсутні алергія або непереносимість продукту.
Зверни увагу: людині, щоб наїстися, але не переїсти, цілком достатньо 100 г готових макаронів, якщо мова йде про основному блюді. І вдвічі менше, якщо вони будуть гарніром.

Нагадаємо, раніше Світлана Фус розповіла, які овочі взимку.