Відомий кулінарний блогер і учасниця шоу 4 сезони «МастерШеф» на СТБ Ольшевська Олена ексклюзивно для Clutch поділилася рецептом смачної закуски — маринованого лосося на брускетті. Завдяки красивій подачі бутерброди виглядають на тарілці дуже апетитно.

Найпростіший сніданок: блін «Голландська крихітка» за рецептом Олени Ольшевской
Елена Ольшевская, фудблогер, Мастер Шеф
Відомий український фуд-блогер Олена Ольшевська

Маринований лосось на брускетті

Червона риба — один з найпопулярніших продуктів на святковому столі. Здивувати їм гостей складно, але Ольшевська Олена знає як це зробити. Банальні бутерброди з лососем перетворяться в стильну закуску. Залишиться тільки розлити по келихах шампанське!

Млинці з м'ясом за рецептом Олени Ольшевской
Закуска, маринованный лосось, брускетта
Маринований лосось на брускетті

Інгредієнти

Для маринування:

  • 500 р філе лосося;
  • 2 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. рідкого меду;
  • 500 мл кип'яченої теплої води;
  • 1 ст. л. рослинного масла без запаху.

Для грінок:

  • 1 шт. багет гречаний;
  • 2 зубчики часнику;
  • 75 г козячого крем-сиру;
  • морська сіль (за бажанням);
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Промийте рибу, акуратно відокремте її від шкіри, вийміть кістки і просушіть паперовими рушниками.
  2. На 500 г лосося візьміть півлітра кип'яченої теплої води, в ній розведіть дві столові ложки солі без гірки і столову ложку меду, додайте попередньо нарізаний лосось на порційні шматочки і опустіть в цей розчин на годину максимум. Хоча 40 хвилин буде достатньо для того, щоб він засолился.
  3. Потім злийте воду, перекладіть в банку і зверху залийте олією без запаху. Якщо не плануєте використовувати відразу. Зберігати маринований лосось можна в холодильнику не більше тижня, та й навряд чи у вас вийде її зберегти. Тому як крім закуски його можна використовувати з пастою з вершковим соусом, з молодим зеленим горошком, салати з листової зеленню, в профітролі, зі спаржею, під фритатты. Як бачите, варіантів безліч.
  4. Готовий лосось наріжте на невеликі шматочки.
  5. Підсмажте грінки, зверху викладіть крем-сир і лосось. Подавайте до столу!

Дивись відео, як приготувати три страви з курячими тельбухами за рецептом Олени Ольшевской:

Нагадаємо, що існує безліч рецептів домашньої випічки без грама борошна. Якщо на кухні є мигдаль і апельсини, можна приготувати дуже смачний шоколадний пиріг.

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою