Баклажани в аджику – класика у світі консервації. Пропонуємо приготувати його за рецептом Лілії Цвіт. Баклажани виходять дуже смачні, соковиті та м'які. Гостроту ви можете регулювати на свій смак.
Отже, на 10 банок 0,5л тобі знадобиться:
- баклажани 4 кг;
- болгарський перець 6 шт;
- гострий перець 2 шт.;
- часник 200 г;
- олія 0,5 ст.;
- оцет 0,5 ст;
- соль 2-3 ст.л;
- цукор 1 ст.
Приготування:
Перець помити, почистити. Баклажани нарізати брусочками на 8 частин.
Перебити в блендері болгарський перець, часник та перець чилі. В отриману масу додати оцет, цукор, сіль, олію.
Баклажани проварити окропом 5 хвилин. Після цього перекласти їх у стерилізовані банки та залити аджикою.
Далі беремо каструлю і застеляємо її чистою тканиною. У каструлю ставимо наші банки з баклажанами та аджикою. Наливаємо в каструлю води майже по плічка банки і стерилізуємо протягом 20 хвилин. Після цього витягуємо банки, закочуємо, перевертаємо та ставимо під плед до повного остигання.
В результаті отримуємо чудову закуску на зиму.
Відео на тему:
