Записывайте рецепт сырой аджики к мясу на зиму.
Для приготовления нам понадобится:
-
3 килограмма спелых и сочных томатов (помидоров);
-
1 килограмм сладкого красного перца;
-
200 граммов хрена;
-
200 граммов чеснока;
-
1 стакан уксуса обыкновенного;
-
1 стакан сахара;
-
2 столовые ложки соли;
-
6 таблеток ацетилсалициловой кислоты.
Итак, для приготовления необходимо тщательно вымыть и отобрать самые сочные томаты, удалить из них лишние хвостики и пропустить через мелкую мясорубку.
Отдельно необходимо очистить красные сладкие перцы и пропустить их на мясорубке. Туда же отправить чеснок и хрен с которого предварительно нужно снять верхнюю кожуру.
Отметим, если вы очень любите острые ощущения, можно добавить горького перца.
Кроме этого, если, например, вы не любите острые соусы, то при приготовлении сырой аджики вы можете уменьшить количество хрена и чеснока. Тогда аджика будет легче с маленькой остринкою.
Будьте осторожны, при переработке хрена есть риск ожога дыхательных путей, поэтому этот процесс лучше выполнить на чистом воздухе, чтобы избежать концентрации хрена в воздухе.
Далее нам необходимо соединить все ингредиенты, добавить в них соль, сахар и уксус.
В конце готовую массу необходимо также добавить предварительно расталаченые 6 таблеток ацетилсалициловой кислоты. Это делается для того, чтобы сырая аджика не взорвалась и стояла всю зиму в погребе.
Итак, готовую массу нужно поделить в банки. Лучше всего использовать маломерную тару, чтобы можно было за раз съесть открытую порцию.
Закрывать аджику можно как под металлическую крышку, так и под капроновую. Что в одном, что в противном случае аджика не пропадет.
Поверьте, отведав один раз, вы обязательно захотите приготовить ее еще раз.
