Баклажаны в аджике - классика в мире консервации. Предлагаем приготовить его по рецепту Лилии Цвит. Баклажаны получаются очень вкусные, сочные и мягкие. Остроту вы можете регулировать по своему вкусу.

Итак, на 10 банок 0,5л тебе понадобится:

  • баклажаны 4 кг;
  • перец болгарский 6 шт;
  • острый перец 2 шт;
  • чеснок 200 г;
  • растительное масло 0,5 ст.;
  • уксус 0,5 ст;
  • соль 2-3 ст.л;
  • сахар 1 ст.

Приготовление:

Перец помыть, почистить. Баклажаны порезать брусочками на 8 частей.

Баклажаны в аджике на зиму
Баклажаны в аджике на зиму

Перебить в блендере болгарский перец, часнок и перец чили. В полученную масу добавить уксус, сахар, соль, растительное масло.

Баклажаны в аджике на зиму
Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны проварить в кипятке 5 минут. После этого переложить их в стерилизованные банки и залить аджикой.

Баклажаны в аджике на зиму
Баклажаны в аджике на зиму

Далее берем кастрюлю и застилаем ее чистой тканью. В кастрюлю ставим наши банки с баклажанами и аджикой. Наливаем в кастрюлю воды почти по плечики банки и стерилизуем на протяжении 20 минут. После этого вытаскиваем банки, закатываем, переворачиваем и ставим под плед до полного остывания.

Баклажаны в аджике на зиму
Баклажаны в аджике на зиму

В результате получаем великолепную закусну на зиму.

Баклажаны в аджике на зиму
Баклажаны в аджике на зиму

Видео по теме:

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой