Баклажаны в аджике - классика в мире консервации. Предлагаем приготовить его по рецепту Лилии Цвит. Баклажаны получаются очень вкусные, сочные и мягкие. Остроту вы можете регулировать по своему вкусу.
Итак, на 10 банок 0,5л тебе понадобится:
- баклажаны 4 кг;
- перец болгарский 6 шт;
- острый перец 2 шт;
- чеснок 200 г;
- растительное масло 0,5 ст.;
- уксус 0,5 ст;
- соль 2-3 ст.л;
- сахар 1 ст.
Приготовление:
Перец помыть, почистить. Баклажаны порезать брусочками на 8 частей.
Перебить в блендере болгарский перец, часнок и перец чили. В полученную масу добавить уксус, сахар, соль, растительное масло.
Баклажаны проварить в кипятке 5 минут. После этого переложить их в стерилизованные банки и залить аджикой.
Далее берем кастрюлю и застилаем ее чистой тканью. В кастрюлю ставим наши банки с баклажанами и аджикой. Наливаем в кастрюлю воды почти по плечики банки и стерилизуем на протяжении 20 минут. После этого вытаскиваем банки, закатываем, переворачиваем и ставим под плед до полного остывания.
В результате получаем великолепную закусну на зиму.
Видео по теме:
