Популярний український шеф-кухар та переможець "МайстерШеф" Євген Клопотенко поділився рецептом приготування заправки для борщу на зиму.
Інгредієнти для заправки для борщу:
- 1 кг буряків
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 3 груші
- копчена паприка до смаку
- 4 лаврові листи
- 5 горошин запашного перцю
- 5 горошин чорного перцю
- 150 г часнику;
- 100 г томатної пасти
- цукор за бажанням
- 500 мл води
- сіль за смаком
- 100 мл соняшникової олії
- 100 мл оцту.
Приготування:
Буряк і морква три на великій тертці. Цибулю ріжемо. Все це обсмажуємо на сковороді на олії. Додаємо спеції.
Гасимо на повільному вогні, поки маса не стане однорідною.
Після цього викладаємо готову заправку у стерилізовані банки, закручуємо та готово.
Також Клопотенко зазначив, що можна розфасувати заправку до зип-пакету та розбити порційно. Зберігати у морозильній камері. І коли готуєте борщ, просто візьміть порцію заправки та додайте її до страви.
