Записуйте рецепт сирої аджики до мʼяса на зиму.
Для приготування нам знадобиться:
-
3 кілограма стиглих та соковитих томатів (помідорів);
-
1 кілограм солодкого червоного перцю;
-
200 грамів хрону;
-
200 грамів часнику;
-
1 стакан оцту звичайного;
-
1 стакан цукру;
-
2 столові ложки солі;
-
6 таблеток ацетилсаліцилової кислоти.
Отже, для приготування нам необхідно ретельно вимити та відібрати найсоковитіші томати, видалити з них зайві хвостики та перепустити через дрібну мʼясорубку.
Окремо необхідно очистити червоні солодкі перці та також перепустити їх на мʼясорубці. Туди ж відправити часник та хрін з якого попередньо необхідно зняти верхню шкірку.
Відзначимо, якщо ви дуже полюбляєте гострі відчуття також можна додати гіркого перцю.
Крім цього, якщо, наприклад, ви не любите значно гострі соуси, то при приготуванні сирої аджики ви можете зменшити кількість хрону та часнику. Тоді аджика буде більш легкою з маленькою гостринкою.
Будьте обережними, під час переробки хрону є ризик опіку дихальних шляхів, тому цей процес краще виконати на чистому повітрі, щоб уникнути концентрації хрону в повітрі.
Далі нам необхідно зʼєднати всі інгредієнти, додати до них сіль, цукор та оцет.
Вкінці до готової маси необхідно також додати попередньо розтовчені 6 таблеток ацетилсаліцилової кислоти. Це робиться для того, аби сира аджика не повзривалася і стояла всю зимку в погребі.
Отже, готову масу необхідно розділити в банки. Краще всього використовувати маломірну тару, щоб можна було за один раз зʼїсти відкриту порцію.
Закривати аджику можна як під металеву кришку, так і під капронову. Що в одному, що в іншому випадку аджика не пропаде.
Повірте скуштувавши один раз, ви обовʼязково захочете приготувати її ще раз.
