Присоединяйтесь к нам в facebook
Уже подписан
Актуально:
Рождественский пост 2017/2018
эклер с кремом

Заварные пирожные с кремом: рецепт домашней выпечки

Как приготовить ароматные и вкусные заварные пирожные с кремом по классическому рецепту.

Чтобы приготовить эту невероятно вкусную выпечку, придется немного потратить времени и сил. Выпекание эклеров с кремом довольно сложный процесс, но этот десерт нужно хотя бы один раз приготовить самостоятельно, так как домашнее лакомство не сравнить с покупным.

Ингредиенты для теста:

  • 150 г муки
  • 1 ст. молока
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки воды
  • 3 яйца
  • щепотка соли

Ингредиенты для крема:

  • 500 мл молока
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 стакан сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 3 яичных желтка
  • 3 ст. ложки муки

Ингредиенты для глазури:

  • 200 г шоколада

Способ приготовления:

  • Чтобы приготовить крем, необходимо растереть желтки, влить теплое кипяченое молоко. Хорошенько все перемешать.
  • Соедини муку, ванильный сахар и обычный сахар, медленно помешивая смесь.
  • Поставь крем на медленный огонь, помешивая деревянной лопаткой, дождись, когда он начнет принимать густую консистенцию.
  • Сними с огня.
  • ¼ часть сливочного масла добавь в заварной крем. Взбей все миксером. Накрой крем и оставь его на время, чтобы остыл.
  • Оставшуюся часть сливочного масла взбей миксером. Масса должна принять пышную форму. Когда взбиваешь крем, постепенно добавляй масло и продолжай взбивать до однородности.
  • Чтобы приготовить тесто для заварного пирожного соедини в емкости молоко, воду, масло, сахар. Поставь на мелкий огонь и доведи до кипения.
  • Тщательно мешай деревянной ложкой все ингредиенты до тех пор, пока на дне начнет появляться плотная масса.
  • Убавь огонь и продолжай мешать. Вари тесто 2 минуты, после чего сними с огня и отставь на время, чтобы тесто остыло.
  • Когда тесто станет теплым, добавь яйца и срезу хорошенько вымешивай тесто. Оно должно быть однородным и немного жидким.
  • Возьми противень для выпекания. При помощи пакета или специального мешка отсади тесто в форме эклеров. Они должны быть длиной, примерно 6-7 сантиметров и 2 сантиметра шириной.
  • Разогрей духовку до 200 градусов, отправь противень с заготовками эклеров запекаться на 20 минут. Когда они немного стали румяными, уменьши температуру до 160 градусов. Еще выпекай 15 минут.
  • После выпекания, выложи эклеры и дай им остыть. Немного надрежь выпечку сбоку и при помощи кондитерского мешка заполни его кремом. Если внутри эклера остался мякиш, нужно его удалить, иначе для крема не будет места.
  • Для поливки выпечки растопи шоколад и полей сверху. Подожди, чтобы шоколад застыл и тогда можешь подавать к столу.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: