Кулинарный эксперт проекта и бренд-шеф Евгений Клопотенко приготовит модернизированные классические блюда к новогоднему столу, а звездная шестерка ведущих утреннего шоу покажет, как весело и душевно провести новогодние праздники в компании самых близких людей. А пока Евгений поделился тремя необычными рецептами глинтвейна, который способен согреть и добавить праздничного настроения зимним вечером.
«Зимой ничто не может согреть лучше, чем глинтвейн. Чувство, когда по заледеневшему телу разливается горячее, пряное, сладковатое вино, — непередаваемо. Я уверен, что глинтвейн создали боги. Они ведь иногда спускаются на землю и это порой случается зимой.
И вот этот чудесный согревающий напиток — единственный способ для них не сойти с ума от холода и вновь ощутить опьяняющее, неземное наслаждение. Так что давайте и мы приготовим глинтвейн? Чтобы нам тоже было вкусно и тепло» — рассказывает эксперт «Сніданку з 1+1», бренд-шеф Евгений Клопотенко.
Глинтвейн в яблоке
Подача в яблоке в этом рецепте — опциональна. Это в случае, если к вам пришли друзья, и вы страсть, как хотите удивить их. Ну, или чашки закончились. А в целом, можете не страдать и не вырезать серединку из яблока, а просто сделать классный глинтвейн по этому рецепту.
Ингредиенты
- 0,7 л Вино (красное сухое)
- 3 шт. Перец душистый (горошком)
- 10 г ванильный сахар
- 2 палочки Корица
- 3 зерна Кардамон
- 2 звездочки Анис
- 30 г Изюм
- 0.5 шт. Апельсин
- Апельсиновая цедра (половины апельсина)
- 0.5 шт. Яблоко
- 1 ст. л. Мед
- 4-6 шт. Яблоко (для презентации)
Приготовление:
- Вино переливаем в кастрюлю и добавляем все ингредиенты, перемешиваем. Доводим до кипения и на слабом огне варим 15-20 минут.
- Даем немного остыть, добавляем мед, перемешиваем. Яблоки для презентации моем, вырезаем середину, аккуратно, чтобы не повредить. Разливаем глинтвейн в яблоки.
Глинтвейн с ягодами и грушами
Этот рецепт отличается от предыдущего насыщенным апельсиново-ягодным вкусом. А еще это мильтирецепт. Если вы в вино бросите целые груши, хорошенько их проварите, а потом вытащите и охладите, то у вас будет потрясающий десерт. Вино же превратится в пряный глинтвейн.
Ингредиенты
- 3 шт. Груша (твердые сорта)
- 1-2 бутылка Сухое красное вино
- 200 г Ежевика (замороженная)
- 0,25 шт. Цедра апельсина (четверти апельсина)
- 4 шт. Звездочка бадьяна
- 4 шт. Зерна кардамона
- 2-3 шт. Гвоздика
- 1 шт. Палочка корицы
- 90-110 г Сахар
Приготовление:
- В кастрюлю подходящего размера выливаем вино. У меня была одна бутылка красного сухого, поэтому в процессе приготовления глинтвейна и груш мне приходилось их переворачивать. Если взять несколько бутылок вина, то груши будут полностью покрыты, при этом количество сахара можно увеличить. Специй будет достаточно, как в этом рецепте.
- У груш срезаем дно и чистим от кожуры при помощи экономки. Помните, что для этого рецепта нам нужны твердые сорта груш.
- Выкладываем груши в вино, добавляем сахар и специи, цедру апельсина, доводим до кипения на среднем огне, а затем уменьшаем огонь и варим в течение 15-20 минут.
- За несколько минут до готовности добавляем ягоды ежевики, после чего достаем груши и подаем отдельно, а глинтвейн с ягодами разливаем по кружкам, добавив в каждую по дольке апельсина.
Безалкогольный глинтвейн
Бывает так, что кто-то не пьет вино (всегда или временно), а прелесть новогодних напитков тоже хочет познать. Или дети хотят быть как взрослые, но объективно им рано наслаждаться теплым алкоголем. И вот для таких случаев существует безалкогольный глинтвейн. На основе сока, но не менее вкусный. Просто другой.
Ингредиенты
- 1 литр. Сок из красного винограда
- Апельсин (половина)
- 2 палочка. Корица
- 5 шт. Гвоздика
- 2 шт. Лавровый лист
- 2 шт. Веточка тимьяна
- 2 ст. л. Сахар
Приготовление:
- Апельсин помойте и порежьте кружочками. Половину из них мы используем для приготовления глинтвейна.
- В небольшую кастрюлю вылейте сок, добавьте все специи, сахар и половину апельсиновых колец. Поставьте на маленький огонь и варите в течение 10 минут. Следите, чтобы ваш глинтвейн не кипел.
- Подавать этот напиток можно как в горячем, так и в холодном виде. При подаче добавьте в каждый стакан по кружочку апельсина.
Больше интересных материалов читай на Clutch!
