Чтобы приготовить настоящий венгерский гуляш следует выбрать вырезку, мякоть задней ноги или лопатку. На гарнир к венгерскому блюду лучше всего подойдет пюре из картофеля на молоке.
Ингредиенты:
- Мякоть говядины — 400 г
- Консервированный горох нут — 1 банка (360 г)
- Консервированные томаты (нарезанных) — 1 банка (400 г)
- Лук — 1 средняя
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Кусочек (3 см) острого перца
- Лавровый лист
- Несколько веточек петрушки
- Сода – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло
Способ приготовления:
- Мясо нарезать небольшими кусочками и обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть сотейник на сильном огне. Обжарить мясо на оливковом масле до румяной корочки.
- Уменьшив огонь до среднего, добавить нарезанные лук и чеснок. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут, после чего добавить немного горячей воды.
- Уменьшить огонь до минимума, добавить соль, измельченный острый перец и лавровый лист. Тушить под закрытой крышкой до готовности мяса. Говядина должна стать мягкой, а жидкость почти полностью испариться.
- Слить жидкость из нута, добавить к мясу. Затем выложить томаты вместе с соком и порезанную зелень, перемешать. Довести до кипения и всыпать соду, которая погасит излишнюю кислоту. Тушить еще 3-5 минут.
- Подавать гуляш горячим, украсив веточкой петрушки.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua
