Эклеры – это пирожные, которые пекут из заварного теста с кремом внутри. Идею создания эклера приписывают известному кулинару XIX века из Франции Мари-Антуану Карему.Сегодня хотим предложить тебе рецепт приготовления вкуснейшего лакомства, с которым справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 1/2 ч. ложка
- Вода — 250 мл
- Мука — 180 г
Для крема:
- Сливки 35% — 200 мл
- Маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 6 ст. ложек
Для помадки:
- Сливочное масло — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Сахар — 1/2 стакана
- Молоко — 2 ст. ложки
Способ приготовления:
- Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать. В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.
- Массу немного остудить и ввести по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая миксером.
- Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком эклеры. Выпекать при 180 градусах 35 мин. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется.
- Пока пекутся эклеры, приготовить помадку. В кастрюльку выложить масло, сахар, просеянный какао-порошок и молоко. Проварить до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки)
- Для крема взбить холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем добавить маскарпоне, размешивая венчиком.
- Готовые эклеры начинить кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху полить помадкой.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua
