Еклери – це тістечка, які випікають з заварного тіста з кремом усередині. Ідею створення еклер приписують відомому кулінару XIX століття із Франції Марі-Антуану Карему.Сьогодні хочемо запропонувати тобі рецепт приготування смачного ласощі, з яким впорається будь-яка господиня.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло — 100 г
- Яйця — 4 шт.
- Сіль — 1/2 ч. ложка
- Вода — 250 мл
- Борошно — 180 г
Для крему:
- Вершки 35% — 200 мл
- Маскарпоне — 250 г
- Цукрова пудра — 6 ст. ложок
Для помадки:
- Вершкове масло — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Цукор — 1/2 склянки
- Молоко — 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Закип'ятити воду, додати масло і сіль. Розмішати. У киплячу воду всипати борошно, добре розмішати.
- Масу трохи остудити і ввести по одному яйця, щоразу добре перемішуючи міксером.
- Деко застелити пекарської папером, промаслить і відсадити кондитерським мішком еклери. Випікати при 180 градусах 35 хв. Дверцята духовки під час випічки відкривати не рекомендується.
- Поки печуться еклери, приготувати помадку. У каструльку викласти масло, цукор, просіяний какао-порошок, молоко. Проварити до загустіння (можна додати 1 ч. л. борошна)
- Для крему збити холодні вершки і цукрову пудру до піків. Потім додати маскарпоне, розмішуючи віночком.
- Готові еклери начинити кремом за допомогою кондитерського мішка або шприца. Зверху полити помадкою.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua
