Как приготовить оригинальный шоколадный кулич с сушеной клюквой и шоколадной глазурью, который непременно станет звездой праздничного стола.
Ингредиенты:
Для опары:
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 1 ст. ложки
- Сухие дрожжи — 7 г
Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 120 мл
- Сливки — 100 мл
- Соль — щепотка
- Мука — 500-600 г
- Какао — 50 г
- Сушеная клюква — 150 г
- Ром — 50 мл
Для глазури:
- Белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 250-300 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Какао — 30 г
Способ приготовления:
- За день до приготовления кулича залейте клюкву ромом.
- Подогрейте молоко (оно должно стать теплым, но не горячим). Добавьте 1 ст.л. сахара и дрожжи.
- Перемешайте. Накройте опару чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут, чтобы дрожжи активизировались.
- Взбейте яйца сахаром до пышности. Добавьте соль, масло, сливки и подошедшую опару. Перемешайте.
- Муку просейте вместе с какао и всыпьте в молочную смесь. Месите тесто 15-20 минут, в конце добавьте клюкву. Перемешайте. Должно получиться мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
- Накройте его полотенцем и поставьте в тепло на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
- Подошедшее тесто нужно обмять и дать второй раз подойти.
- После этого разложите готовое тесто в подготовленные формы, заполняя их на 1/3 высоты. Дайте куличам подойти почти до края формы. Выпекайте куличи в горячей духовке при 180 C 40-50 минут.
- Готовые куличи выньте из формы и полностью остудите.
- Для глазури соедините белок с сахарной пудрой, взбейте венчиком. Добавьте какао и лимонный сок и еще раз взбейте. Покройте остывшие куличи глазурью и украсьте по вкусу.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
