Як приготувати оригінальний шоколадна паска з сушеної журавлиною і шоколадною глазур'ю, який неодмінно стане зіркою святкового столу.
Інгредієнти:
Для опари:
- Молоко — 200 мл
- Цукор — 1 ст. ложки
- Сухі дріжджі — 7 г
Для тіста:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 200 г
- Рослинне масло — 120 мл
- Вершки — 100 мл
- Сіль — щіпка
- Борошно — 500-600 г
- Какао — 50 г
- Сушена журавлина — 150 г
- Ром — 50 мл
Для глазурі:
- Білок — 1 шт.
- Цукрова пудра — 250-300 г
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
- Какао — 30 г
Спосіб приготування:
- За день до приготування паски залийте журавлину ромом.
- Підігрійте молоко (воно повинно стати теплим, але не гарячим). Додайте 1 ст. л. цукру і дріжджі.
- Перемішайте. Накрийте опару чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
- Збийте яйця з цукром до пишності. Додайте сіль, масло, вершки і підійшла опару. Перемішайте.
- Борошно просіяти разом з какао і всипте в молочну суміш. Місіть тісто 15-20 хвилин, в кінці додайте журавлину. Перемішайте. Має вийти м'яке, злегка липнущее до рук тісто.
- Накрийте його рушником і поставте в тепло на 1,5-2 години, поки воно не збільшиться в об'ємі в два рази.
- Тісто потрібно обім'яти і дати другий раз підійти.
- Після цього розкладіть готове тісто в підготовлені форми, заповнюючи їх на 1/3 висоти. Дайте куличам підійти майже до краю форми. Випікайте паски в гарячій духовці при 180 C 40-50 хвилин.
- Готові паски вийміть з форми і повністю остудіть.
- Для глазурі змішайте білок з цукровою пудрою, збийте вінчиком. Додайте какао і лимонний сік і ще раз збийте. Покрийте остиглі паски глазур'ю і прикрасити за смаком.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
