Мисо суп (Мисосиру) – блюдо японской кухни, для изготовления которого могут применяться разные ингредиенты, но обязательной составляющей остается мисо – ферментированная паста, для получения которой используются соевые бобы и злаки. Вода, паста и водоросли входят в состав самого заурядного мисо супа. А вот вариант с лососем отличается разнообразием и имеет богатую вкусовую палитру.
Ингредиенты:
- Филе свежей рыбы – 250 г
- Паста из соевых бобов – 3 ст. ложки
- Высушенные водоросли – по вкусу
- Сыр тофу – 100 г
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Водоросли нори – 2 листа
- Кунжутные семена – 3 ст. ложки
- Зеленый лук
Способ приготовления:
- Листы водорослей нори следует опустить в холодную воду и оставить на 2 часа для набухания. Воду слить и нарезать листы на полосочки.
- Филе лосося измельчить.
- Сыру придать форму небольших кубиков, а кунжут обсушить на сковороде без масла.
- Зеленый лук измельчить.
- Поставить кастрюлю с 600 мл воды на плиту. Когда появятся пузырьки, добавить мисо, перемешать, добавить рыбу и варить 5 минут.
- Добавить сыр, полосочки водорослей, соус, кунжут и соль.
- Рекомендуется посыпать зеленым луком перед подачей на стол.
