Эту закуску можно делать и со свеклы, и с огурцами и с патиссонами, главным здесь остается маринад, который приготовлен с добавлением смородины и крыжовника. Заготовка получается не только вкусной, но и красивой.
Ингредиенты:
- Перцы — 1 кг
- Кабачки или цукини — 1 кг
- Сахар — 100 г
- Крыжовник — 800 г
- Смородина — 400 г красной смородины
- Вода — 1 л
- Светлый фруктовый или винный уксус – 50 мл
- Соль
Способ приготовления:
- Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца. Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см.
- Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки узкие полоски кожицы. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож.
- Веточки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, вымыть. Снимать ягоды с веточек не надо. Уложить в банку кружки цуккини, перемежая их красной смородиной.
- Перцы тщательно вымыть. Крыжовник перебрать, отрезать плодоножки и соцветия, вымыть. Уложить в банку перцы, всыпать крыжовник. Банку немного потрясти, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами.
- Приготовить маринад – вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; довести до кипения и сразу снять с огня.
- Влить горячий маринад в банки. Закрыть банки крышками.
- Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на хранение в прохладное место.
Все самые свежие новости и супер рецепты вы найдете на сайте Clutch.ua.
