Эту закуску можно делать и со свеклы, и с огурцами и с патиссонами, главным здесь остается маринад, который приготовлен с добавлением смородины и крыжовника. Заготовка получается не только вкусной, но и красивой.

Ингредиенты:

  • Перцы — 1 кг
  • Кабачки или цукини — 1 кг
  • Сахар — 100 г
  • Крыжовник — 800 г
  • Смородина — 400 г красной смородины
  • Вода — 1 л
  • Светлый фруктовый или винный уксус – 50 мл
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца. Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см.
  2. Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки узкие полоски кожицы. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож.
  3. Веточки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, вымыть. Снимать ягоды с веточек не надо. Уложить в банку кружки цуккини, перемежая их красной смородиной.
  4. Перцы тщательно вымыть. Крыжовник перебрать, отрезать плодоножки и соцветия, вымыть. Уложить в банку перцы, всыпать крыжовник. Банку немного потрясти, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами.
  5. Приготовить маринад – вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; довести до кипения и сразу снять с огня.
  6. Влить горячий маринад в банки. Закрыть банки крышками.
  7. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на хранение в прохладное место.

Все самые свежие новости и супер рецепты вы найдете на сайте Clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою