Вот рецепт одного из вкуснейших блюд Сицилии – знаменитая паста с сардинами, а так как свежую сардину купить у нас проблематично, то наш рецепт из качественной консервированной сардины.
Ингредиенты:
- Цельнозерновые спагетти (или других макаронных изделий) — 200 г
- Кабачок — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Кедровые орешки и изюм — по 2 ст. ложки
- Сардины — 2 банки
- Измельченные консервированные томаты — 1 стакан
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Фенхель — 2 ч. ложки
- Пучок свежей петрушки
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
- С помощью специальной терки нарезать кабачок «веревочками» . Кедровые орешки подсушить на сковородке без масла.
- Поставить варить спагетти – на 2-3 минуты меньше, чем указано на пачке.
- Разогреть толстостенную сковородку с оливковым маслом на среднем огне, выложить на сковородку фенхель и лук – томить 4 минуты.
- Добавить на сковородку томаты, семена и изюм – томить еще 2 минуты, помешивая
- Слить спагетти, зарезервировать немного воды, в которой они варились.
- Выложить «веревочки» кабачка и спагетти в соус. Добавить немного зарезервированной воды.
- Сардины слегка размять вилкой и отправить на сковородку. Все вместе надо хорошо прогреть.
- Готовую пасту с сардинами посыпать петрушкой и поджаренными кедровыми орешками.
