Чтобы твой борщ получился вкусным нужно соблюдать несколько правил: продукты должны быть свежими и четко по списку, кастрюля должна быть большой, ведь самый вкусный борщ, который настоялся и самое главное – должно быть вдохновение!
Раскрываем главный секрет шеф-поваров: рецепт красного бульонаИнгредиенты:
- Говяжья грудинка на кости — 500 г
- Свиное сало — 200 г
- Средняя луковица — 3 шт.
- Небольшая свекла — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Небольшая морковь – 2 шт.
- Половина небольшого кочана капусты
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Пучок петрушки -1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Яблочный уксус — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Щепотка сахара
- Соль, свежемолотый черный перец
- Сметана для подачи
Способ приготовления:
- Грудинку положите в кастрюлю объемом 5 л, полностью залейте холодной водой, поставьте на средний огонь. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте 1 ч. л. соли и лавровый лист, варите 1,5 часа.
- Выньте грудинку, срежьте мясо с костей мелкими кусочками, вер-
ните в бульон (кости не понадобятся).
Сало и лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке. - Разогрейте сковороду, положите половину сала, через 3 минуты добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 5 минут. В другой сковороде на слабом огне обжарьте оставшееся сало, добавьте свеклу, сахар и уксус, обжаривайте 10 минут, помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту, обжаривайте 2 минуты.
- Картошку очистите, нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Доведите бульон до кипения, добавьте картошку, варите на небольшом огне 3 минуты. Положите капусту, варите еще 5 минут. Добавьте морковь с луком и свеклу. Варите на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
- Чеснок очистите, порубите с петрушкой как можно мельче, добавьте в борщ, закройте крышку, выключите огонь и дайте борщу настояться, 10 минут. Подавайте со сметаной.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.
