Предлагаем приготовить три вида паштетов: креветочный, фасолевый и свекольный с икрой в виде трех веселых поросят.
Ингредиенты:
Для паштета из красной фасоли:
- Отварная красная фасоль — 400 г
- Соус «Сладкий чили» — 3-4 ст. ложки
- Грецкие орехи — 30 г
Для паштета из креветок:
- Отварные очищенные креветки – 200 г
- Крупная отварная морковка – 1 шт.
- Размягченный сливочное масло – 50 г
- Брынза — 50 г
- Соль, розовый перец
Для паштета из свеклы и икры:
- Мякоть отварной или запеченной свеклы – 350 г
- Луковица шалот – 4 шт.
- Творожный сыр — 60 г
- Подкопченная икра мойвы – 60 г
- Желток сваренного вкрутую яйца — 1 шт.
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Для паштета из креветок морковь, брынзу и креветки мелко нарежьте или измельчите в блендере. Перец растолките в ступке. Смешайте все со сливочным маслом, посолите и уберите в холодильник до подачи.
- Для паштета из красной фасоли красную отварную фасоль измельчите в блендере вместе с грецкими орехами, добавьте соус «Сладкий чили», посолите по вкусу.
- Для паштета из свеклы свеклу с сыром и желтком измельчите блендером. Добавьте икру. Попробуйте и поперчите и посолите по вкусу.
- Для подачи из каждого паштета сформируйте шарики, выложите их на тарелку. Из морковки или свеклы сделайте пятачки и ушки (дырочки в пятачках можно сделать при помощи коктейльной трубочки). Глазки сделайте из гвоздичек, половины маслинок или фасолинок. Рядом выложите хлебцы, кусочки огурца, половинки картошки, палочки из сельдерея — то, на что паштеты вкусно намазывать.
Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.
