Пропонуємо приготувати три види паштетів: креветочний, квасолевий і буряковий з ікрою у вигляді трьох веселих поросят.
Інгредієнти:
Для паштету з червоної квасолі:
- Червона відварна квасоля — 400 г
- Соус «Солодкий чилі» — 3-4 ст. ложки
- Волоські горіхи — 30 г
Для паштету з креветок:
- Варені очищені креветки – 200 г
- Велика варена морква – 1 шт.
- Розм'якшений вершкове масло – 50 г
- Бринза — 50 г
- Сіль, рожевий перець
Для паштету з буряка та ікри:
- М'якоть вареної або запеченої буряка – 350 г
- Цибулина шалот – 4 шт.
- Сирний сир — 60 г
- Подкопченная ікра мойви – 60 г
- Жовток звареного круто яйця — 1 шт.
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
- Для паштету з креветок морква, бринзу і креветки дрібно наріжте або подрібніть в блендері. Перець потовчіть в ступці. Змішайте всі з вершковим маслом, посоліть і приберіть в холодильник до подачі.
- Для паштету з червоної квасолі червону відварену квасолю подрібніть в блендері разом з горіхами, додайте соус «Солодкий чилі», посоліть за смаком.
- Для паштету з буряка буряк з сиром і жовтком подрібніть блендером. Додайте ікру. Спробуйте і поперчіть і посоліть за смаком.
- Для подачі з кожного паштету сформуйте кульки, викладіть їх на тарілку. З моркви або буряка зробіть п'ятачки і вушка (дірочки в п'ятачках можна зробити за допомогою коктейльної трубочки). Оченята зробіть із гвоздичок, половини маслинок або квасолинок. Поруч викладіть хлібці, шматочки огірка, половинки картоплі, палички селери — те, на що паштети смачно намазувати.
Більше цікавих рецептів читай на clutch.ua.
