Врач терапевт и диетолог Тиана Фиалкова поделилась на свое странице в Instagram правилом 30 минут. Его суть в том, чтобы не проглатывать блюдо за несколько минут, а неспешно насладиться завтраком, обедом или ужином. При этом принести максимальную пользу своему организму. Дать ему возможность «познакомиться» с пищей и разобраться с ее переработкой.
Да, мы привыкли есть на ходу, экономя свое время. Но пищеварительная система не любит спешки. Она не успевает донести до мозга сигнал «мне хватит». Как результат, мы съедаем больше, чем нужно. К тому же, в этом ритме не получаем истинное удовольствие от пищи.
Гранатовый салат: взрыв вкуса и красокПо данным исследований, спешка в еде удваивает риск развития ожирения и диабета 2 типа в два с половиной раза. Другое исследование показало, что сокращение приёма пищи с 30 до 5 минут вызывает изжогу на 50% чаще.
«Помню, как приезжая ещё студенткой погостить к родителям, я недоумевала и злилась от того, как долго затягивался приём пищи — до часа-полтора. Все как-то слишком чинно и торжественно проходило, как для мобильной студентки с йогуртом и булкой в сумке. При этом в моем воспитании было заложено понимание, что некрасиво потянуть первой руку к тарелке, пока не начнут есть старшие. Вставать раньше со стола — это также признак неуважения к остальным. Старомодно, как считаете? А мне нравится сейчас, вижу в этом мудрость. Но вот тогда выводило из себя, казалось бездумной тратой времени. Зато сейчас возвращаю это правило в свою жизнь — ужинаем часто зимой при свечах (это целая психотерапия получается). А в городе на обеденное время всегда ставлю запас времени 30-40 минут между встречами, чтобы неспешно пообедать и осознанно переключиться на еду».
Правильно начинать приём пищи с салата. Это самая лёгкая, низкокалорийная и безобидная еда, которая дольше всего жуется из-за наличия в ней большого количества клетчатки. Пока вы пережевываете салат, часики тикают, приближая время к моменту, когда центр насыщения получит команду «стоп, наелся». Таким образом вы выигрываете время и есть шанс, что плотной и более тяжёлой пищей переедать уже не станете, а съедите как раз оптимальную порцию. Поэтому полезно начинать обед или ужин с салата, если вам сложно насытиться порцией до 300 грамм.
