Наближається Новий рік і багато господинь все ще в пошуках ідеального рецепту ласощів. На своїй сторінці у соціальній мережі суддя "Майстер Шеф" Володимир Ярославський докладно розповів, як приготувати неймовірний брауні.
Інгредієнти:
-
200г 70% чорного шоколаду;
-
200г вершкового масла|мастила| 82.5%;
-
180г коричневого сахара;
-
4-5г середньої морської солі;
-
3 шт куряче яйце;
-
70г звичайного борошна;
-
35г хорошого какао - порошку;
-
70-100 г білого чи молочного шоколаду;
-
100-150 г підсмажених горіхів.
Приготування:
Чорний шоколад ламаємо на шматочки, додаємо вершкове масло і топимо на водяній бані, доки масло не розійдеться, перемішуючи лопаткою або віночком;
У миску із сумішшю додаємо просіяне через сито борошно і какао, перемішуємо;
додаємо горіхи та подрібнений білий шоколад, швидко замішуємо, щоб шоколад залишився шматочками;
додаємо сіль, досить швидко заважаємо і одразу поміщаємо суміш у форму для випічки.
"Мені краще підходить залізна форма з пергаментом.
Ставлю до духовки на температуру 200 градусів", - зазначив Ярославський.
Якщо форма прямокутна і товщина виробу 4-5 см досить буде 15 хвилин, а якщо форма звичайна кругла 24 см і у вас вийшов не товстий шоколадний шар-2 см випікаємо 9 -10 хвилин (краще менше).
Не лякайтеся, якщо ваш Брауні м'який усередині, як живий, він такий має бути!
Зверху має бути легка суха скоринка.
"Дайте Брауні охолонути. Можна в холодильнику. Нарізайте шматочками подавайте з ягодами, збитими вершками та ванільним морозивом влітку і пам'ятайте, що найкраще він підходить за кімнатної температури", - додав кулікар.
