Близится Новый год и многие хозяйки все еще в поисках идеального рецепта лакомства. На своей странице в социальной сети судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский подробно рассказал, как приготовить невероятный брауни.
Ингредиенты:
-
200г 70% черного шоколада;
-
200г сливочного масла 82.5%;
-
180г коричневого сахара;
-
4-5г средней морской соли;
-
3 шт куриное яйцо;
-
70г обычной муки;
-
35г хорошего какао - порошка;
-
70-100 г белого или молочного шоколада;
-
100-150 г поджареных орехов.
Приготовление:
Черный шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло и топим на водяной бане, пока масло не разойдется, перемешивая лопаткой или венчиком;
В миску со смесью добавляем просеянную через сито муку и какао, перемешиваем;
добавляем орехи и измельченный белый шоколад, быстро замешиваем, чтобы шоколад остался кусочками;
добавляем соль, довольно быстро мешаем и сразу помещаем смесь в форму для выпечки.
"Мне лучше подходит железная форма с пергаментом.
Ставлю в духовку на температуру 200 градусов", - отметил Ярославский.
Если форма прямоугольная и толщина изделия 4-5 см достаточно будет 15 минут, а если форма обычная круглая 24 см и у вас получился не толстый шоколадный слой-2 см то выпекаем 9 -10 минут (лучше меньше).
Не пугайтесь, если ваш Брауни мягкий внутри, как живой, он такой должен быть!
Сверху должна быть легкая сухая корочка.
"Дайте Брауне остыть. Можно в холодильнике. Нарезайте кусочками подавайте с ягодами, взбитыми сливками и ванильным мороженым летом и помните, что лучше всего он подходит при комнатной температуре", - добавил куликар.
