У програмі "Ранок з Україною «на телеканалі» Україна" з ведучими Марією Мельник та Анатолієм Анатоличем відома кондитер і блогер Ліза Глинська ділиться неймовірними рецептами десертів, загальна вартість яких не виходить за межі 300-т гривень!
Нещодавно кондитер розповіла, як приготувати ідеальний зимовий торт, який стане прикрасою будь-якого святкового столу.
Щоб приготувати пряникове тісто (три коржа), вам знадобляться:
- 100 г меду
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 100 г яйця
- 5 г харчової соди
- 400 г борошна.
Засипати цукор в сотейник і нагріти до стану карамелі. Тонкою цівкою, помішуючи, залити гаряче вершкове масло з медом. Зняти сотейник з плити. Додати соду, перемішати. Залишити на 10 хвилин. Додати яйце, потім борошно. Замісити тісто, прибрати його в холодильник на 12 годин. Розкачати тісто на пергаменті, вирізати металевою формою ялинку, товщина 5-6 мм, наколоти його виделкою. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці – 8-10 хвилин.
Для приготування ванільного ганаша потрібні:
- 200 г білого шоколаду 33-34%
- 200 мл вершків (жирність 30-35%) - 1 частина
- 200 мл вершків (жирність 30-35%) - 2 частина
- 30 г меду
- ваніль або ванільний цукор
Прогріти вершки з ваніллю і медом, до ширяння. Додати шоколад, перемішати до однорідної консистенції. Додати другу частину вершків, пробити занурювальним блендером, до гладкості. Накрити плівкою щільно в контакт і прибрати в холодильник на 12 годин. Збити ганаш міксером, насадка» віночок", до стійких піків. Перекласти в мішок з круглою насадкою, діаметр 10-12 мм.
Інгредієнти для смородинової начинки:
- 100 г пюре чорної смородини
- 100 г полуничного пюре
- 30 г цукру
- 15 г кукурудзяного крохмалю
Змішати всі інгредієнти в сотейнику, поставити на плиту, при постійному помішуванні довести масу до кипіння, прокип'ятити 1 хвилину, зняти з плити. Охолодити. Перед використанням розім'яти масу лопаткою і помістити в кондитерський мішок.
Збірка торта:
На остиглий корж викласти крем і ягідну начинку, покласти наступний корж, продовжувати складання торта, чергуючи шари. Прибрати торт в холодильник на ніч. Задекорувати лохиною, гілочками розмарину, безе з кокосом.
