Щопонеділка Новий канал показує реаліті "Пекельна кухня". В одному з епізодів чоловіча команда за злагоджену роботу отримала бонус-майстер-клас з приготування ризото від пекельного Шефа Алекса якутова. І якщо ви хочете навчитися готувати цю страву, тоді ловіть класичний рецепт від учасника реаліті Равшана Хамідова.
Які продукти потрібні?
- Для класичного ризото нам буде потрібно: висококрохмальний рис сорту арборіо або карнаролі, цибуля шалот, оливкова олія, сир пармезан і пекоріно – 50 на 50. А також будь-який бульйон: рибний, курячий, яловичий, овочевий, грибний; вершкове масло, вино, продукт, з яким хочете приготувати різотто. Це може бути м'ясо, риба, птиця, овочі або гриби, – розповідає Равшан.
Як приготувати?
- На оливковій олії обсмажити рис з цибулею шалот, нарізаною дрібним кубиком. Додати вино. Як тільки воно випарується, додавати бульйон по одній склянці, постійно перемішуючи все дерев'яною лопаткою. Заважати обов'язково! Вливати бульйон потрібно лише тоді, коли рис ввібрав в себе минулий стакан рідини, – ділиться Равшан. - За 15 хвилин до готовності додати основний продукт, з яким буде блюдо. Продовжувати готувати на маленькому вогні, поступово вливаючи бульйон до тих пір, поки рис не стане аль-денте (на зубок). Зняти з вогню, додати вершкове масло для кремової консистенції, перемішати і посипати натертим сиром. Ризото має тягнутися, немов крем.
Тепер ви знаєте, як приготувати краще на світі ризото, і зможете радувати їм гостей.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
