Адаптированный французский десерт «Плавающий остров», очень простой в исполнении, легкий и не приторный. Вообще, по задумке авторов десерта, он называется «плавающим», не просто так.
Воздушная меренга из белка буквально должна плавать в озере из английского крема. Но если заменить его растопленным шоколадом, получится совсем не хуже, но намного быстрее.
Ингредиенты:
- 2 яичных белка
- 70 г сахара
- 90 г шоколада
Способ приготовления:
- Белки нужно взбить на средней скорости до мягких пиков, постепенно добавить сахар, увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока меренга не станет влажной, блестящей и не будет формировать уверенные «твердые пики».
- В готовую меренгу добавить шоколад кусочками (дробленый или натертый на терке), перемешать, выложить в порционные формочки или чашки, провести ножом по стенкам формочек и поставить в микроволновку на 30 секунд. Меренгу охлади.
- На тарелку налей немного растопленного шоколада, сверху выложи остров. Можешь использовать заварной крем, джем или любой другой сладкий соус на свой вкус.
Смотри видео, как приготовить французский десерт.
Материал подготовила Дарья Шпорт
