Інгредієнти:
- Цвітна капуста — 700 г
- Картопля — 200 г
- Вершки 10-20% — 200 г
- Цибуля — 100 г
- Вершкове масло — 1 ст. ложки
- Сіль, перець, мускатний горіх
Спосіб приготування:
- Цибулю почистити, дрібно порізати. Картоплю почистити, порізати невеликими кубиками. Цвітну капусту розділити на суцвіття.
- У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло. Викласти цибулю і смажити 3-4 хвилини до м'якості.
- Додати картоплю і цвітну капусту. Влити стільки окропу, щоб рідина трохи покривала овочі. Посолити, поперчити, варити 20-25 хвилин до м'якості картоплі і капусти.
- Злити з овочів всю рідину, зберігши дві склянки відвару.
- Овочі перекласти в стаціонарний блендер, влити склянку відвару. Збити до отримання однорідної маси.
- Повернути суп в каструлю, влити вершки, перемішати. Додати щіпку мускатного горіха. Підігріти до бажаної температури, але не кип'ятити.
- За бажанням, якщо хочеться зробити суп більш рідким, додати ще трохи збереженого відвару.
- Подавати суп, прикрасивши його сухариками, суцвіттями відвареної цвітної капусти, зеленню або смаженим беконом.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
