Наближається найкрасивіше свято лютого – День святого Валентина. Що приготувати на це свято, чим порадувати свою сім'ю і другу половинку? Пропонуємо зразкове меню романтичної вечері на двох.
Канепе з оселедцем
Інгредієнти:
- Скибочки білого хліба — 5 великих
- Половина філе оселедця без кісток і шкіри
- Середнє яблуко кисле — 1 шт.
- Червоний цибуля – 0,5 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Пучок кропу
- Нежирна сметана — 1-2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть круто, 10 хв., обдайте холодною водою, очистіть і остудіть.Яйця наріжте кружальцями.
- Підсмажте хліб у тостері або на сухій сковороді, круглої формочкою для печива або чаркою виріжте з кожного шматка 2 гуртка.
- Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину. Наріжте оселедець, цибулю і яблуко кубиками. Подрібніть кріп. Змішайте всі разом і заправте сметаною.
- Покладіть на кожен шматок хліба гурток яйця, а зверху 1-2 ч. л. оселедцевого салату. Подавайте негайно.
Салату з креветок і авокадо
Інгредієнти:
- Огірки – 5-6 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Креветки великі сирі – 8-9 шт.
- Сіль
- Чорний перець
- Білий бальзамічний оцет – 1ст. ложка
- Оливкова олія – 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
- Огірки очистити від шкірки, розрізати уздовж, вийняти насіння, порізати великими півкільцями.
- Авокадо розрізати навпіл, видалити кістку, почистити, порізати великими півкільцями, покласти до огірків, збризнути бальзамічним оцтом.
- Креветки сирі очистити від панцира, розрізати уздовж навпіл, очистити від кишкової вени.
- Розігріти на сковороді оливкову олію, обсмажити креветки з обох сторін до готовності (не більше хвилини з кожного боку, як тільки м'ясо стає непрозорим і місцями рожевим, креветки готові).
- Креветки трохи остудити і перекласти разом із залишками масла зі сковороди в миску з салатом. Злегка посолити і поперчити.
- Подавати можна теплим або повністю остившім з ароматними хрусткими тостами з чіабатти або багета.
Медальйони з яловичої вирізки з ягідним соусом
Інгредієнти:
Для медальйонів:
- Яловича вирізка – 1 кг
Для маринаду:
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Оливкова олія
- Спеції (до м'яса, сіль, перець)
- Свіжий розмарин – 1 гілочка
Для соусу:
- Наршараб – 30 г
- Вишневий сік – 30 г
- Бадьян – 1 шт.
- Крохмаль – 1 ч. л.
- Свіжий розмарин – 1 гілочка
Спосіб приготування:
- М'ясо зачистити від плівки, нарізати у формі медальйонів.
- Покласти медальйони в глибоку миску і додати до них оливкова олія, спеції, гілочку розмарину і цибулю-порей, нарізану кільцями.
- Добре перемішати м'ясо зі спеціями, накрити тарілкою і поставити в холодильник на 1 годину. За цей час м'ясо добре промаринується і стане соковитим.
- Приготувати соус. Поставити сотейник на вогонь і влити туди наршараб і вишневий сік. Трохи прогріти.
- Додати бадьян і гілочку розмарину і злегка проварити соус. Після цього додати крохмаль і довести до невеликої густоти. Як тільки соус почне густіти, відразу ж зняти з плити. Протерти соус через сито.
- Через 1 годину дістати м'ясо з холодильника, розігріти сковороду і обсмажити м'ясо по 1 хвилині з кожної сторони.
Капкейки «червоний оксамит»
Інгредієнти:
Для кексів:
- Просеянная борошно – 2,5 чашки
- Какао порошок — 2 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
- Цукор – 1,5 склянки
- Рослинне масло – 1,5 чашки
- Яйця кімнатної температури — 2 шт.
- Червоний гелевий харчовий барвник — 1/2 ч. ложки
- Екстракт ванілі — 1 ч. ложка
- Кефір — 1 склянка
- Сода – 1,5 ч. ложки
- Столовий оцет — 2 ч. ложки
Для глазурі:
- Вершкове масло — 225 г
- Вершковий сир — 340 г
- Цукрова пудра просеянная — 450 г
- Ванільний екстракт — 3/4
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 180 градусів. Застелити формочки для кексів паперовими вкладишами. Перемішати борошно, какао та сіль.
- Збити цукор і масло міксером. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання.
- Додати харчовий барвник і ваніль.
- Зменшити швидкість до низької. Додати борошняну суміш в три прийоми, чергуючи з двома додатками кефіру, і збиваючи після кожного.
- Змішайте харчову соду і оцет в невеликій мисці (вона буде пінитися); додати суміш в тісто і збивати на середній швидкості 10 секунд.
- Розділити тісто рівномірно між формочками, заповнюючи кожну на три чверті. Випікати близько 20 хвилин. Остудити на решітці.
- Збити всі інгредієнти для глазурі, відправити в кондитерський мішок і видавити на кекси. Глазур також можна намазати ложкою.
- Відправити капкейки в холодильник на 2 години перед подачею.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua
