Приближается самый красивый праздник февраля – День святого Валентина. Что приготовить на этот праздник, чем порадовать свою семью и вторую половинку? Предлагаем примерное меню романтического ужина на двоих.
Канепе с сельдью
Ингредиенты:
- Ломтики белого хлеба — 5 больших
- Половина филе сельди без костей и кожи
- Среднее кислое яблоко — 1 шт.
- Красный лук – 0,5 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Пучок укропа
- Нежирная сметана — 1–2 ст. ложки
Способ приготовления:
- Яйца сварите вкрутую, 10 мин., обдайте холодной водой, очистите и остудите.Нарежьте яйца кружками.
- Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде, круглой формочкой для печенья или рюмкой вырежьте из каждого куска 2 кружка.
- Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину. Нарежьте сельдь, лук и яблоко кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все вместе и заправьте сметаной.
- Положите на каждый кусок хлеба кружок яйца, а сверху 1–2 ч. л. селедочного салата. Подавайте немедленно.
Салата из креветок и авокадо
Ингредиенты:
- Огурцы – 5-6 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Креветки крупные сырые – 8-9 шт.
- Соль
- Черный перец
- Белый бальзамический уксус – 1ст. ложка
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, вынуть семена, порезать крупными полукольцами.
- Авокадо разрезать пополам, удалить кость, почистить, порезать крупными полукольцами, положить к огурцам, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
- Креветки сырые очистить от панциря, разрезать вдоль пополам, очистить от кишечной вены.
- Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить креветки с обеих сторон до готовности (не больше минуты с каждой стороны, как только мясо становится непрозрачным и местами розовым, креветки готовы).
- Креветки немного остудить и переложить вместе с остатками масла со сковороды в миску с салатом. Слегка посолить и поперчить.
- Подавать можно теплым или полностью остывшим с ароматными хрустящими тостами из чиабатты или багета.
Медальоны из говяжьей вырезки с ягодным соусом
Ингредиенты:
Для медальонов:
- Говяжья вырезка – 1 кг
Для маринада:
- Лук-порей – 1 шт.
- Оливковое масло
- Специи (к мясу, соль, перец)
- Свежий розмарин – 1 веточка
Для соуса:
- Наршараб – 30 г
- Вишневый сок – 30 г
- Бадьян – 1 шт.
- Крахмал – 1 ч. л.
- Свежий розмарин – 1 веточка
Способ приготовления:
- Зачистить мясо от пленки, нарезать в форме медальонов.
- Положить медальоны в глубокую миску и добавить к ним оливковое масло, специи, веточку розмарина и лук-порей, нарезанный кольцами.
- Хорошо перемешать мясо со специями, накрыть тарелкой и поставить в холодильник на 1 час. За это время мясо хорошо промаринуется и станет сочным.
- Приготовить соус. Поставить на огонь сотейник и влить туда наршараб и вишневый сок. Немного прогреть.
- Добавить бадьян и веточку розмарина и слегка проварить соус. После этого добавить крахмал и довести до небольшой густоты. Как только соус начнет густеть, сразу же снять его с плиты. Протереть соус через сито.
- Через 1 час достать мясо из холодильника, разогреть сковороду и обжарить мясо по 1 минуте с каждой стороны.
Капкейки «красный бархат»
Ингредиенты:
Для кексов:
- Просеянная мука – 2,5 чашки
- Какао порошок — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар – 1,5 стакана
- Растительное масло – 1,5 чашки
- Яйца комнатной температуры — 2 шт.
- Красный гелевый пищевой краситель — 1/2 ч. ложки
- Экстракт ванили — 1 ч. ложка
- Кефир — 1 стакан
- Сода – 1,5 ч. ложки
- Столовый уксус — 2 ч. ложки
Для глазури:
- Сливочное масло — 225 г
- Сливочный сыр — 340 г
- Сахарная пудра просеянная — 450 г
- Ванильный экстракт — 3/4
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами. Перемешать муку, какао и соль.
- Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.
- Добавить пищевой краситель и ваниль.
- Уменьшить скорость до низкой. Добавить мучную смесь в три приема, чередуя с двумя добавлениями кефира, и взбивая после каждого.
- Смешать пищевую соду и уксус в небольшой миске (она будет пениться); добавить смесь в тесто и взбивать на средней скорости 10 секунд.
- Разделить тесто равномерно между формочками, заполняя каждую на три четверти. Выпекать около 20 минут. Остудить на решетке.
- Взбить все ингредиенты для глазури, отправить в кондитерский мешок и выдавить на кексы. Глазурь также можно намазать ложкой.
- Отправить капкейки в холодильник на 2 часа перед подачей.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua
