Ситний і зігріваючий суп на курячому бульйоні з вершками і зеленню обов'язково стане одним із фаворитів твого зимового меню.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон — 2 склянки
- Цілі курячі ніжки без шкіри — 3 шт. (900 г)
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Стебло селери – 2 шт.
- Цибуля порей — 1 шт. (тільки біла частина)
- Вершкове масло — 50 г
- Борошно — 1 / 3 склянки
- Вершки — 1/2 склянки
- Листя петрушки — 1/4 склянки
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
- Помістіть 3 1/2 склянки холодної води, бульйон, курку, цибулю, селеру і цибулю-порей у велику каструлю.
- На середньому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, низького. Варіть на повільному вогні протягом години.
- Перекладіть курку в миску. Трохи остудіть і зніміть м'ясо з кісток. Дрібно наріжте м'ясо і відкладіть в сторону.
- Процідіть бульйон в окрему ємність, варені овочі викиньте.
- Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Додайте борошно. Готуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини або до утворення бульбашок.
- Поступово додайте проціджений бульйон і вершки, помішуючи віночком. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте курку.
- Варіть, помішуючи, протягом 15 хвилин або поки суп не загусне. Приправте сіллю і перцем. Посипте петрушкою і подавайте.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua
