Цей салат один з найпопулярніших новорічних страв після олів'є та оселедця під шубою. Приготуємо його у формі торта і прикрасимо сімейством яєчних свинок.
Інгредієнти:
- Морква середня — 5 шт.
- Картопля — 5 шт.
- Яйця — 5 шт.
- Філе горбуші — 400 г
- Зелене яблуко — 1 шт.
- Зелена цибуля — 5 пір'я
- Маленький пучок кропу
- Майонез домашній — 250 г
- Лимонний сік
- Сіль
Для прикраси:
- Зварене вкруту куряче яйце – 1 шт.
- Перепелині яйця – 3 шт.
- Горошини чорного перцю -8 шт.
- Відварена морква – 1 шт.
- Кріп (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Відваріть моркву і картоплю в киплячій підсоленій воді до готовності. Остудіть і очистіть. Натріть картоплю і моркву на дрібній тертці.
- Зваріть яйця круто. Очистіть і розділіть на білки і жовтки. Білки натріть на тертці. Жовтки розкришіть.
- Філе горбуші відваріть на пару, посоліть і остудіть. Розберіть виделкою на дрібні шматочки.
- Очистіть яблука від шкірки і насіння і натріть на дрібній тертці, збризніть лимонним соком. Дрібно наріжте зелену цибулю і кріп.
- На блюдо поставте роз'ємне кільце діаметром 22-25 см, зручно використовувати для цієї мети роз'ємну форму для торта. Першим шаром викладіть в кільце половину картоплі, трохи посоліть і змастіть майонезом. Другим шаром покладіть половину риби,знову змастіть майонезом. По всій поверхні присипте цибулею і кропом.
- Наступний шар – половина моркви, змастіть майонезом. Повторіть шари картоплі, риби і моркви, змащуючи кожен шар.
- Потім викладіть шар яблук, змастіть майонезом. Викладіть білки, добре змастіть майонезом. Верхній шар салату посипте раскрошенными жовтками.
- Накрийте салат харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 ч. Перед подачею залиште на 15 хв при кімнатній температурі і зніміть роз'ємне кільце.
- Для прикраси яйця дуже акуратно очистіть. У вас вийде мама-свинка з курячого яйця і поросята з перепелиних. Особливо акуратно чистіть перепелині яйця — вони не повинні постраждати, інакше поросята будуть «інвалідами». З гуртків морквини зробіть свинці і поросятам вушка, п'ятачки і хвостики (для хвостиків морквину можна нарізати соломкою і закрутити). Оченята зробіть із гвоздичок або горошинок чорного перцю. Встановіть фігурки на салат. Можете зробити на жовтій галявині з яйця ще й кущики з кропу — для більшої достовірності декорацій.
Більше цікавих рецептів читай на clutch.ua.
