Вместо колбасок можно использовать тонкие сосиски, ветчину или нежирную свинину. Подавать штрудель следует горячим в качестве основного блюда к хорошему немецкому пиву.
Закуски к пиву под футболИнгредиенты:
- Бездрожжевое слоеное теста — 500 г
- Свиные колбаски для жарки — 500 г
- Квашеная капуста — 400 г
- Луковица — 1 шт.
- Острый сыр — 400 г
- Сметана — ½ стакана
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Петрушка — 5 веточек
- Дижонская горчица — 2 ст. ложки
- Тмин — 2,5 ч. ложки
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Немного отожмите квашеную капусту от рассола, положите в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, 30 минут. Капуста должна стать мягкой, а влага полностью выпариться. Снимите с огня и остудите.
- Нарежьте колбаски небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Порубите листья петрушки.
- В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте колбаски и лук, жарьте, помешивая, 8–10 минут. В конце положите петрушку, слегка посолите и поперчите. Добавьте обжаренные колбаски к капусте, перемешайте.
- Слегка растолките 1/2 ч. л. тмина и смешайте со сметаной и горчицей в миске. Натрите сыр на крупной терке.
- Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто в два прямоугольника размером 30х40 см и смажьте каждый сметанной смесью, не доходя до краев примерно 1 см. Выложите начинку на каждый лист теста, посыпьте сыром. Скатайте плотные рулеты.
- Слегка смажьте концы теста водой и защипните штрудели. Переложите на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смажьте штрудели при помощи кисточки водой и посыпьте оставшимся тмином. Острым ножом сделайте несколько горизонтальных надрезов в тесте для выхода пара. Выпекайте штрудели 25–30 минут, до золотистого цвета.
- Готовый штрудель достаньте из духовки и оставьте на 10 мин. Затем нарежьте порционными кусками и подавайте.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
