Как правильно темперировать шоколад: уникальный рецепт от Елены Чекаловой

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 400 г (можно замороженной)
  • Черный шоколад — 200 г черного (80–85% какао)
  • Сливочное масло — 125 г + еще для формы
  • Яйцо — 2 больших
  • Темного коричневого сахара — 250 г
  • Мука — 130 г + еще для формы
  • Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Щепотка морской соли
Рецепт приготовления брауни с корицей, яблоками и финиками

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой квадратную форму со стороной 30 см.
  2. В микроволновой печи или на водяной бане растопите нарезанные небольшими кусочками масло и шоколад.
  3. Взбейте миксером яйца, сахар и ваниль в пышную светлую массу. Перемешайте с шоколадной массой при помощи лопатки. Аккуратно перемешайте с мукой, просеянной с разрыхлителем и солью.
  4. Добавьте смородину (если она свежая, маникюрными ножницами срежьте веточки, если замороженная – не размораживайте) и аккуратно перемешайте.
  5. Выложите тесто в подготовленную форму и постучите ею об стол, чтобы удалить ненужные пузырьки воздуха. Поставьте в центр духовки и выпекайте 30–35 мин. Внутри брауни должен остаться влажным. Перед подачей полностью остудите.

Подавайте с черным кофе.

Итальянский завтрак: идеальный кофе с корнэтти

Напоминаем, самые интересные рецепты модно найти на сайте Clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою