Простой сметанный торт с вишней: без модных глазурей и велюров, но очень вкусный

Гениальность в простоте – это правило никогда не подводило. Этот торт на первый взгляд может показаться слишком простым, но идеальное сочетание ингредиентов возносит его на вершину кулинарного искусства.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Сметана — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сода — ½ ч. ложки
• Щепотка соли
• Сливочное масло и мука для формы

Для начинки:

• Вишневый джем — 100 г
• Вишня без косточек — 800 г
• Мелкий сахар — 2/3 стакана
• Жирная сметана, не менее 30% жирности – 2 стакана
• Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
• Тертый шоколад для подачи

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте разъемную форму диаметром 24-26 см маслом и присыпьте мукой.
2. Взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным экстрактом. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.
3. Просейте в миску муку с содой и разрыхлителем. Добавьте мучную смесь к яйцам со сметаной, перемешайте, чтобы не было комков.
4. Вылейте тесто в форму. Выпекайте 35-40 минут. Проверьте на готовность лучинкой – палочка, воткнутая в корж, должна быть сухой. Остудите корж 5 мин. в форме, а затем выньте из формы и переложите на решетку. Полностью остудите и разрежьте на 3 коржа.
5. Для крема уберите заранее сметану в холодильник, она должна быть очень холодной. Взбивайте сметану с сахаром на высоких оборотах электрического миксера, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте взбивать, пока крем не загустеет, он должен держаться на венчике шапочкой. Добавьте ванильный экстракт.
6. Выложите первый корж на блюдо и промажьте джемом, а затем сметанным кремом. Выложите треть вишни и накройте вторым коржом. Его также промажьте джемом и кремом, уложите вишню. Накройте торт последним коржом, промажьте джемом и кремом и уложите оставшуюся вишню. Уберите торт в холодильник на 2 часа.
7. Перед подачей посыпьте торт тертым шоколадом. При желании полейте торт вишневым сиропом.

Напоминаем, самые простые рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою