Свою популярность торт Захер заработал своей историей создания, а его рецепт, который остается неизменным уже много лет, только укрепил эту популярность. Мы хотим открыть вам секрет приготовления «венской легенды».
Ингредиенты:
- Яйцо – 4 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Апельсиновый джем – 5 ст. ложек
- Мука пшеничная – 200 г
- Грецкие орехи – 200 г
- Пудра сахарная – 200 г
- Сливки жирные – 2,5 ст. ложки
- Масло сливочное – 200 г
- Горький шоколад – 200 г
Способ приготовления:
- Пачку масла взбить с 200 г сахарной пудры, добавлять яичные желтки по одному, белок поставить охлаждаться в холодильник.
- 200 г грецких орехов размельчить в блендере и добавить в тесто вместе с мукой.
- Белки взбить до пены и аккуратно ввести в тесто, добавить чайную ложку разрыхлителя.
100 г шоколада растопить на водяной бане и добавить в тесто. А оставшийся шоколад растопить со сливками (примерно 1-2,5 столовой ложки, до консистенции густой сметаны) - Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.
- Готовый, немного остывший торт, извлечь из формы и аккуратно разделить на 2 одинаковых коржа.
- Промазать нижний корж апельсиновым джемом.
- Подготовленные коржи смазать растопленным шоколадом со всех сторон.
- Торт поставить в холодильник для застывания шоколада. Лучше на ночь.
