Ингредиенты:

  • Большая морковь — 2 шт.
  • Цедра и сок 2 апельсинов
  • Натертый имбирь — 2-3 ч. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Перец чили — 1 шт.
  • Паста тальятелли — 200 г
  • Соль, сахар, свежая петрушка
  • Горсть грецких или кедровых орехов

Способ приготовления:

  1. Морковку почистить овощечисткой, а потом ею же нарезать на тонкие ленточки. Постараться сделать ленточки равной длины. Чеснок измельчить. С апельсинов снять цедру и выжать сок соковыжималкой для цитрусовых. Поджарить кедровые орешки.
  2. Поставить тальятелли вариться, но не до готовности, а на 2 минуты меньше, чем написано на коробке.
  3. Разогреть масло в воке или глубокой сковородке и слегка обжарить чеснок и перец чили.
  4. Выложить имбирь, добавить апельсиновый сок и соевый соус, хорошо размешать. При необходимости еще немного посолить по вкусу. Для баланса добавить чуть- чуть коричневого сахара, чтобы получился кисло-сладкий соус.
  5. Выложить в соус одновременно морковку и недоваренную пасту. Размешать (лучше щипцами), чтобы и паста, и морковка хорошенько «искупались» — хватит всего 1-2 минут. Макароны должны остаться чуть твердыми, а морковка — почти свежей, как в салате.
  6. Посыпать свежей петрушкой и поджаренными кедровыми орехами.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою