Ингредиенты:
- Большая морковь — 2 шт.
- Цедра и сок 2 апельсинов
- Натертый имбирь — 2-3 ч. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Перец чили — 1 шт.
- Паста тальятелли — 200 г
- Соль, сахар, свежая петрушка
- Горсть грецких или кедровых орехов
Способ приготовления:
- Морковку почистить овощечисткой, а потом ею же нарезать на тонкие ленточки. Постараться сделать ленточки равной длины. Чеснок измельчить. С апельсинов снять цедру и выжать сок соковыжималкой для цитрусовых. Поджарить кедровые орешки.
- Поставить тальятелли вариться, но не до готовности, а на 2 минуты меньше, чем написано на коробке.
- Разогреть масло в воке или глубокой сковородке и слегка обжарить чеснок и перец чили.
- Выложить имбирь, добавить апельсиновый сок и соевый соус, хорошо размешать. При необходимости еще немного посолить по вкусу. Для баланса добавить чуть- чуть коричневого сахара, чтобы получился кисло-сладкий соус.
- Выложить в соус одновременно морковку и недоваренную пасту. Размешать (лучше щипцами), чтобы и паста, и морковка хорошенько «искупались» — хватит всего 1-2 минут. Макароны должны остаться чуть твердыми, а морковка — почти свежей, как в салате.
- Посыпать свежей петрушкой и поджаренными кедровыми орехами.
Еще редакция Сlutch советует прочитать:
Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой
