Лазанья очень сытное блюдо, готовится из слоев теста и мясной начинки, с соусом Бешамель. Сам процесс – не сложный, а результат оправдает все ожидания. Лазанья с мясным фаршем отлично впишется в любое праздничное меню.

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 20 мл
  • Мясной фарш – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Чайная ложка специй для фарша (смесь итальянских трав или сушеного базилика с петрушкой, сельдереем, орегано или смесь перцев)
  • Томатное пюре (или жидкий кетчуп без приправ) – 100 г
  • Крупный помидор – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу,
  • Готовые листы лазаньи (8-12 штук) – 250 г
  • Сыр чеддер – 250 г

Для соуса:

  • Сливочное масло – 100 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Молоко – 0,7 л
  • Мускатный орех – 2,5 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль и белый перец — по вкусу.

форма для запекания: 17х25 или 20х20 см.

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
  2. На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
  3. Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут.
  4. Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.
  5. Далее добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим на медленном огне под крышкой еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
  6. Готовим соус Бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки.
  7. Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
  8. Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим.
  9. На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они для этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем.
  10. Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
  11. Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
  12. После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течении 40 минут в горячей духовке (200 °С) до образования румяной корочки.

Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Приятного аппетита!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою