Всегда приятно, когда в зимний вечер можно полакомиться чем-то невероятно вкусным и полезным. Мы предлагаем рецепт заготовки персика в собственном соку. Начало сезона начнется в июле-августе, но запастись удачным рецептом можно уже и сейчас. Обязательно возьмите его на заметку – результат оправдает все ожидания.
Ингредиенты:
- Персики — 2 кг
- Сахар — 400 г
- Вода — 1 л
- Лимонная кислота — 2 ч. ложки
Консервированные персики
Способ приготовления:
- Персики промыть в холодной водой и вытираем их полотенцем.
- Острым ножом разрезаем каждый персик вдоль косточки и понемногу прокручиваем половинки в разные стороны. Так, персики расходятся на 2 половинки: пустую и с косточкой. Косточки аккуратно вырезаем острым ножом.
- Снимаем с персиков кожицу и раскладываем по стерилизованным банкам. Укладываем половинки плотно, но при этом не сильно прижимаем их, чтобы персики сохранили форму.
- Заливаем персики крутым кипятком. Прикрываем крышками (их нужно предварительно прокипятить минут 5) и оставляем на 20 минут.
- Сливаем воду из банок обратно в кастрюльку, засыпаем сахарный песок, добавляем лимонную кислоту и даем покипеть 2 минуты.
- Снова заливаем персики кипящим сиропом и сразу же герметично закрываем (или закатываем) крышками.
- Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем одеялом или пледом до полного остывания.
