Суп на бульоне из куриных сердечек получится невероятно вкусным. В нем сочетаются полезные продукты, растительные и животные белки.
Ингредиенты:
- Куриные сердца – 200-300 г
- Картофель сырой – 4-5 шт.
- Лук репчатый – 1 головка крупная
- Морковь – 1 штука средняя
- Масло любое растительное – 50 г
- Крупа гречневая – 80-100 г
- Укроп свежий – 3 веточки
- Лук зелёный – 2-3 пёрышка
- Соль, перец и специи – по вкусу
Способ приготовления :
- Куриные сердца промойте, нарежьте поперёк не тонкими колечками, положите в 1,5 л. холодной воды, доведите до кипения, снимите пену с бульона и варите 40-50 минут на слабом огне.
- Сырой картофель промойте, очистите и нарежьте кубиками 1,5 х 1,5 см. Засыпьте картофель в кипящий бульон за 30 минут до готовности.
- Когда картофель закипит, добавьте в кастрюлю, промытую гречневую крупу, помешайте и варите при слабом кипении 10-15 мин.
- Приготовьте поджарку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле до румяного колера, добавьте к нему натёртую на крупной тёрке морковь и продолжайте жарить 5 минут.
- За 5 минут до готовности супа положите в него специи, поджарку и посолите по вашему вкусу. По желанию можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока и 1 лавровый листик.
- Когда суп готов, выключите плиту и дайте ему настояться 15 минут, затем разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
