Готовить цветную капусту очень легко. Тебе нужно удалить грубые листья, обрезать низ кочана и разделить его на соцветия. Обычно цветную капусту отваривают в подсоленной воде, но лучше сварить до полуготовности и запечь.
Ингредиенты:
- Кочан цветной капусты — 1 шт. (около 700 г)
- Вода — 1,5 л
- Соль — 1 ч. ложка
- Сыр — 75 г
- Шампиньоны — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
- Молоко — 1,5 стакана
- Мука — 30 г
- Сливочное масло — 50 г
- Горчица – 0,5 ч. ложки
- Молотый черный перец
- Мускатный орех
- Соль
- Зелень
Способ приготовления:
- Цветную капусту разобрать на крупные соцветия. Вскипятить воду вместе с солью, добавить капусту и варить от момента закипания 4 минуты. Переложить шумовкой на тарелку.
- Кусочек твердого сыра натереть на крупной терке.
- Свежие грибы промыть, обсушить и нарезаем крупными тонкими слайсами.
- На сковороду налить столовую ложку растительного масла, добавить грибы и обжарить до готовности.
- Посолить и поперчить.
- Переложить обжаренные грибы на дно формы для запекания, сверху выложить соцветия цветной капусты.
- Приготовить сырный соус: на сковороду положить кусочек сливочного масла и подождать, пока оно растает. Добавить муку, быстро размешать. Сразу влить молоко и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Как только масса станет однородной, добавить тертый сыр.
- Размешать, включить минимальный огонь. Добавить все приправы, тщательно перемешать и снять соус с плиты.
- Полученным соусом залить грибы и цветную капусту. Сверху все посыпать панировочными сухарями и тертым сыром.
- Отправить форму с капустой в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20-30 минут. Запеканка должна подрумяниться.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
