Вареники из нашего теста можно готовить как на пару, так и в воде. Получаются вареники очень сочными, нежными и невероятно вкусными. Подавать их лучше сразу после приготовления со сметаной и медом.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 360 г
- Сахар — 4 ст. ложки
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложек
- Черешня — 500 г
Способ приготовления:
- Готовим тесто. Для этого просеянную муку 360 г соединить с содой 1 ч. ложка и хорошо перемешать.
- Соединить в миске 250 мл кефира, соль 0,5 ч. л. и мучную смесь.
- Замесить тесто. Накрыть чуть влажным полотенцем и оставить на 20 минут.
- За это время приготовим начинку. Для этого 500 г черешни перебрать, промыть, просушить. Удалить хвостики и косточки.
- Сцедить образовавшийся сок.
- Тесто раскатать в жгут, который нарезать кусочками величиной с грецкий орех.
- Раскатать каждый кусок теста в лепёшку. На середину лепёшки выложить черешню и немного сахара. Сформировать вареники.
- В большой кастрюле довести слегка солёную воду до кипения. Порциями, по несколько штук, опускать вареники в сильно кипящую воду. После всплытия вареников, варить их 3 минуты (вода при этом сильно кипит).
- Вынуть вареники шумовкой и переложить на 15-20 секунд в сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
- Затем переложить вареники в сковороду с растопленным сливочным маслом 50 г и хорошо потрясти сковороду, чтобы вареники со всех сторон покрылись тонким слоем масла.
