Если хотите приготовить турецкий суп-пюре из красной чечевицы детям, то контролируйте количество острых специй.
Ингредиенты:
- Вода или бульон из овощей – 1,5 л
- Красная чечевица – 1 стакан
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Мята – 1 веточка
- Мука – 1 ст. ложка
- Паприка молотая – 1 ч. ложка
- Красный острый перец — по вкусу
- Тмин, тимьян
- Лимон
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте кубиком лук.
- Морковь натрите на терке.
- В сковороде на масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите до размягчения.
- Добавьте в сковороду томатную пасту, тмин, муку, тимьян и мяту. Перемешайте и обжарьте 30 секунд.
- Переложите компоненты из сковороды в сотейник, влейте воду или бульон и засыпьте чечевицу.
- Доведите суп до кипения, посолите на вкус и варите 30 минут на медленном огне.
- Перебейте суп в пюре блендером. Поставьте блюдо на огонь, вскипятите, добавьте по вкусу соль и перец.
- При подаче украсьте долькой лимона и листиком мяты
