Чтобы приготовить паштет из куриных желудков главное, хорошо их отварить, добавить побольше специй и дождаться, пока паштет покроется аппетитной масляной корочкой. На выходе получится одна из лучших закусок, которая к тому же очень бюджетная. Подавать с куском черного деревенского хлеба.
Ингредиенты:
- Предварительно отваренные куриные желудки — 400 г
- Крупная луковица — 1 шт.
- Манная крупа — 1 ст. ложка
- Сливки жирностью 20% — 50 мл
- Топленое масло — 50 г
- Щепотка сухого майорана
- Щепотка мускатного ореха
- Копченая и обычная острая паприка
- Растительное масло для жарки
- Соль
Способ приготовления:
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Выложить все ингредиенты (кроме сливочного масла) в блендер и измельчить, как можно тщательнее.
- Если вы используете мясорубку, то сначала пропустите через мелкую решетку желудки и лук, а затем смешайте их с крупой и сливками.
- Переложите паштет в керамические формочки для запекания и плотно спрессуйте. Наполняйте формы примерно на две трети. В каждую форму сверху положите масло .
- Отправьте формочки в разогретую до 200С духовку на 15-20 мин. Дайте паштету немного остыть и положите сверху еще немного масла — чтобы образовалась масляная «крышечка».
- Полностью охладите паштет и уберите на хранение в холодильник. В холоде он будет храниться 3-4 дня.
Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.
