Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 800 г
  • Лук и морковь – по 2 шт.
  • Картошка – 11 шт.
  • Большой пучок щавеля
  • Зелень
  • Крапива – 60 г
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Яйца — 10 шт.
  • Сметана — 10 ст. ложек
  • Перец горошек и душистый перец – по 12 шт.

Способ приготовления:

  1. Доведите до кипения мясо и еще две минуты варите. Промойте мясо и положите в бульон, снова доведите до кипения и варите час, прикрыв крышкой.
  2. Добавьте в бульон горошины перца, листья лавровые и посолите. Положите одну морковку и луковицу, еще сорок минут варите.
  3. За несколько минут до готовности бульона положите 5 целых очищенных картофелин.
  4. Сырую луковицу мелко нарежьте, морковку на терке измельчите.
  5. Обжарьте лук и добавьте морковку. Готовьте овощи до золотистого цвета.
  6. Остальную картошку порежьте кубиком.
  7. Ошпарьте крапиву и порубите вместе со щавелем и зеленью.
  8. Выньте из бульона мясо и овощи кроме картошки. Овощи не понадобятся, мясо разделите на кусочки.
  9. Готовую картошку выньте и сделайте пюре, влейте немного воды в бульон, как закипит, положите мясо, сырую картошку и пюре.
  10. Через 5 минут добавьте зажарку, накройте и варите поле закипания еще десять минут.
  11. Когда почти будет готова картошка, положите в борщ крапиву и щавель, три минуты варите, добавьте специи при необходимости.
  12. Положите зелень, через две минуты снимите с плиты и на полчаса оставьте настояться.
  13. В каждую порцию положите по ложке сметаны и нарезанное на половинки яйцо.
  14. Борщом из свежей крапивы вы сможете угостить 10 человек. Готовка занимает два часа.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой