Рецепт блюда из знаменитого американского фильма Ла-Ла-Ленд

Карне асадо – это огромный стейк, с необычной перечной заправкой, который принято заказывать в ресторане на двоих и потом есть его с одной тарелки, невзначай касаясь ладоней друг-друга. Идеальное блюдо для влюбленной пары.

Ингредиенты:

Оливковое масло — 200 мл
Соевый соус — 60 мл
Свежевыжатый сок лайма – 60 мл
Чеснок — 4-5 зубчиков
Темный тростниковый сахар – 3 ст. ложки
Черный свежемолотый перец – 2 ч. ложки
Кумин — 2 ч. ложки
Сухое орегано — 1 ст. ложка
Рубленая кинза — 2 ст. ложки
Стейки — 2 шт. по 500 г каждый
Соль — 1 ст. ложки

Для гарнира:

Оливковое масло – 2 ст. ложки
Крупные луковицы – 2 шт.
Консервированные печеные перцы – 8 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сухой орегано — 1 ч. ложки
Жирные сливки — 120-130 мл

Для подачи:

Тертый сыр
Рубленая кинза
Лайм — 3-4 шт. среднего размера

Способ приготовления:

Накануне вечером замаринуйте стейки. В чаше блендера смешайте оливковое масло, соевый соус, лаймовый сок, очищенные зубчики чеснока, сахар, щепотку соли и черного перца и измельчите. Выложите стейки в большую миску, полейте получившимся маринадом. Распределите маринад по мясу руками. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
Выньте стейки из маринада и оботрите бумажным полотенцем. С двух сторон натрите стейки солью, черным перцем, посыпьте кумином и орегано. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре, пока разогреваете гриль.
Выложите стейки на гриль и обжаривайте их по 3 минуту с каждой стороны, если хотите мясо с кровью. Если любите полную прожарку, то подержите стейки на гриле еще 5-6 минут, точное время зависит от температуры гриля и толщины стейков.
Переложите стейки на подогретую тарелку, накройте фольгой и дайте им отдохнуть 7-10 минут.
Для гарнира в большой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло.Выложите в масло мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета, примерно 8 минут. Перцы очистите от семян и нарежьте толстыми кольцами. Чеснок измельчите.
Добавьте их к луку и жарьте 3-4 минуты, пока перцы не подрумянятся.
Добавьте сливки и орегано. Перемешайте. Оставьте сковороду на тихом огне, пока сливки слегка не выпарятся. Перцы должны быть покрыты сливками, но не плавать в них. Снимите гарнир с огня, посолите и поперчите по вкусу.
Стейки нарежьте поперек волокон на ломтики толщиною в 1-1,5 см. Выложите на тарелки, рядом положите щедрую порцию гарнира. Посыпьте тертым сыром и рубленой кинзой. Подавайте с долькой лайма.