Приготовить легкий и вкусный салат с фунчозой всего на 120 калорий? Легко!

Что такое фунчоза и как ее готовить?

Стеклянная лапша продается в сухом виде и состоит из крахмала бобов мунг, маниока, ямса, канны. В современном производстве крахмал может заменяться на более дешевый – кукурузный, картофельный. Она богата витаминами группы В, РР, Е, натрием, фосфором, кальцием, магнием и прочими. Рисовая лапша, которую мы все называем фунчозой, при варке остаётся белого цвета, и больше похожа на спагетти из пшеничной муки.

Стеклянная лапша готовиться очень быстро, ее можно отварить в кипятке 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и обязательно промыть холодной водой, так же ее можно просто залить горячей водой на 30 минут и так же промыть водой. Фунчоза имеет нейтральный вкус и запах, обычно ее даже не солят при варке, вкусовых качеств ей добавляют соусы и добавки в виде мяса, морепродуктов, овощей. Рецепты можно придумывать самые разнообразные.

Стоит отметить так же, что фунчоза не содержит глютен (исследованиями доказано, что это токсин, который вырабатывается растениями), потому ее можно употреблять в пишу аллергикам. Хотя в фунчозе содержится немало калорий (на 100 грамм сухого продукта ~ 320 калорий), но практически нет жиров (0,5 гр.). Что интересно, у этого продукта питания есть одна уникальная особенность: при варке калорийность уменьшается в 4 раза и составляет всего лишь 80 калорий на 100 гам продукта, потому людям, которые сидят на диете стоит внимательнее присмотреться к ней!

Салаты с фунчозой очень просты в приготовлении и очень вкусные. побалуйте себя и своих родных необычным блюдом.

Тёплый салат с фунчозой и овощами

Это постный салат, который быстро и легко готовится. Больше времени будет потрачено на прочтение рецепта, чем на готовку.
Ингредиенты:

• фунчоза 450 грамм в сухом виде;
• овощи – лук, морковь, перец, кабачок, огурец, пару зубчиков чеснока, 300 грамм грибов;
• соус терияки или соевый соус;
• чайная ложка рисового уксуса;
• специи (молотого имбиря две щепотки, чайная ложка сахара или мёда);
• растительное масло для жарки.

Фунчозу готовим так, как указано на упаковке. Овощи чистим и режем соломкой. В глубокой сковороде или воке, на не большом количестве масла обжариваем чеснок, добавляем овощи (вместе с огурцами), жарим несколько минут, чтоб оставались хрустящими. Добавляем соус терияки или соевый соус, рисовый уксус, имбирь, сахар или мёд, тушем буквально минуту. Сливаем лапшу и добавляем её в сковороду, хорошо перемешиваем, не больше минуты, выключаем. Подаем, посыпавши кунжутом и зеленым луком.

Салат с фунчозой и корейской морковью

Данная разновидность салатов очень пряная, способная добавить ярких впечатлений хмурому дню. Особенно актуально будет его приготовить в пост, когда вкусовые рецепторы «требуют» бури эмоций.

Ингредиенты:

• 200 грамм фунчозы в сухом виде;
• 200 грамм готовой морковки по-корейски;
• 2 зубка чеснока;
• 1 ст. ложка приправы «Чим-чим».

Стеклянную лапшу приготовить так, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать стечь минут 20. Произвольно порезать кухонными ножницами. В большую емкость добавить часть моркови по-корейски, сверху добавить фунчозу и покрыть оставшейся морковкой, выдавить чеснок и заправляем «Чим-чим», кто любит поострее можно больше приправы. Хорошо перемешать и дать настояться минимум час. Подавать на стол в охлаждённом виде.

Салат с фунчозой и креветками

Особую популярность приобрел салат с фунчозой и креветками, так как это легкое и сытное блюдо богатое белком.

Ингредиенты:

• 120 грамм фунчозы в сухом виде;
• 300 грамм свежих креветок;
• 1-2 штуки красного болгарского перца;
• 15 помидоров чери;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой синий лук;
• 30 грамм кинзы;
• сок 0, 5 лимона;
• 2,5 ст. ложки соевого соуса;
• 2 ст. ложки кунжутного масла.

Фунчозу заливаем кипятком и оставляем на 20 минут, откидываем на дуршлаг и даем хорошо стечь и остыть. Креветки отвариваем в течении 5 минут (важно не переварить) в соленой воде, чистим. Перец режем тонкой соломкой, помидоры разрезаем на четвертинки, лук нарезаем тонкими полукольцами. Готовим заправку: в сотейник отправляем мелко порезанную кинзу, кунжутное масло, соевый соус, мелкорубленый чеснок, сок лимона, пару ложек воды. Все ингредиенты заправки хорошо перемешиваем и провариваем минуту. В салатную миску сложить все компоненты салата в произвольном порядке: лук, фунчозу, креветки, перец, помидоры поливаем остывшей заправкой. Даем настояться 15 минут и подаем ко столу на плоской салатной тарелке, чтоб было видно всю его красоту.

Салат с фунчозой и курицей

Такой салат подойдёт для тех, кто любит вкусно поесть, но не хочет употреблять много калорий. Куриная грудка ценный источник белка, при минимальном наличии калорий. Если курицу правильно приготовить, то она останется сочной и будет прекрасным дополнением к любому приему пищи.

Ингредиенты:

• 150 грамм фунчозы в сухом виде;
• 300 грамм куриного филе;
• 0,5 сладкого болгарского перца;
• 120 грамм грибов шиитаке (или любых других);
• 150 грамм салатного микса;
• 10 грамм оливкового масла;
• 20 грамм соевого соуса;
• 20 грамм бальзамического уксуса;
• семена кунжута;
• соль, перец по желанию.

Лапшу заливаем кипятком и оставляем на 20 минут, откидываем на дуршлаг и даем хорошо стечь и остыть. Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать так, чтоб получился «шницель» одинаковой толщины, слегка отбыть молотком, посолить и поперчить. Обжаривается курица на раскаленной сковородке до румяной корочки. Важно! Сковорода должна быть хорошо раскалённой, чтоб сразу «запечатать» белок и не дать соку вытечь из куриной «отбивной», тем самым делая её сухой и не вкусной. Грибы порезать пластинками и протушить в небольшом количестве воды около минуты, добавить туда нарезанный соломкой болгарский перец и тушить еще минуту-две. Оставим мясо курицы и овощи остывать, а сами займемся заправкой. Смешаем оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и семена кунжута в ступе, немного перетрем, чтоб частично растолочь кунжут. За неимением ступы проделать тоже самое, только в блендере, или просто смешать вилкой, не измельчая кунжут. Мясо крицы порезать полосками, смешать с фунчозой, грибами, перцем и заправить приготовленной заправкой. Сверху еще присыпать кунжутом и подавать к столу в виде закуски. Китайские палочки придадут блюду особый восточный шарм.

Салат с фунчозой и говядиной

Говядина известна тем, что это достаточно диетическое мясо, но если брать в сравнение куриную грудку, то вкус у говядины более насыщенный и яркий. К этому мясу можно применять меньше приправ и специй. Приготовьте свои вкусовые рецепторы для этого салата, ведь он очень вкусный.

Ингредиенты:

• 300 грамм говядина (постная);
• 200 грамм фунчозы в сухом виде;
• 2 огурца;
• 20 см. стебля сельдерея;
• 1 небольшой болгарский перец;
• 1 средняя морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 80 мл рисового уксуса;
• 30 мл кунжутного масла;
• 50 мл соевого соуса;
• чёрный перец.

С огурцов срезаем твердую часть и трем их на терке для корейской моркови, так же поступаем и с самой морковкой, перец и сельдерей режем тончайшими полосками, измельчаем ножом чеснок, помещаем о глубокую миску. Далее заправьте овощи рисовым уксусом, соевым соусом и кунжутным маслом, перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 3 часа. Тем временем займёмся мясом. Тут все просто, его надо порезать тоненькими слайсами, и обжарить говядину на растительном масле до готовности. Приготовленная основа вынимается из холодильника и соединяется с мясом.

Только тогда готовиться фунчеза и добавляется к салату. Если же у вас стоит задача приготовить постные вкусности, то к этому рецепту вносятся коррективы в виде отсутствия мяса.

Китайский салат с фунчозой

Этот салат только называется китайским, он универсальный, туда можно добавлять все, что угодно.
Ингредиенты:

• 200 грамм фунчозы в сухом виде;
• 100 грамм белокочанной капусты;
• 80 грамм джусай;
• 1 лук репчатый;
• 1 средняя морковь;
• 1 сладкий перец;
• 50 мл соевого соуса;
• чёрный перец, красный перец чили.

Лапшу заливаем кипятком и оставляем на 20 минут, откидываем на дуршлаг и даем хорошо стечь и остыть На растительном масле обжарить мелконашинкованные овощи и немного протушить. Все перемешать и подавать в теплом или холодном виде. Китайская кухня достаточно простая, надо лишь придерживаться рецептов.

Приятного аппетита!

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой